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株式会社ダイニングイノベーション

仕事内容

仕事内容 【年間休日120日以上◎】飲食事業の品質管理（マネージャー） ◎100店舗展開を目指す急成長ブランド！ 話題の「七宝麻辣湯」など、 SNSで注目を集めたブランド多数。 ※当ポジションは、全国の店舗・工場への出張あります。 外食ブランドを展開している当社において、品質管理のポジションにて、 単なるチェック担当ではなく、メニュー企画や仕入れの初期段階から関わり、 取引先や店舗も含めて品質面の基準を整え、事故防止の含め、ブランドごとの品質を安定して実現できる体制をつくる方を求めています。 例えば・・ ・各ブランドのメニュー品質と食品安全を、企画段階から担保する ・調達・製造・店舗運営における品質リスクを早期に発見し、未然に防ぐ ・取引先・本部・店舗が同じ基準で運用できる仕組みをつくる ＼こんな方が活躍しています！／ ・現場を見たうえで、本質的な改善につなげられる方 ・“ルールを守らせる”だけでなく、“運用できる形にする”視点を持てる方 ・現場確認だけでなく、課題を言語化し仕組みに落とし込める力 ・商品開発・購買・店舗、並びに取引先等と横断的にコミュニケーションを取れる方 ・ブランドごとの個性を理解しながら、品質基準を設計できる方 ・スピード感のある環境でも、優先順位をつけて判断できる方 ー 【業務内容】 各ブランドにおける商品・食材・運用の品質管理を担うポジションです。 メニュー企画展開での確認、仕入れ・製造プロセスのチェック、必要に応じた仕入先の工場等の確認、店舗での保管・取扱い確認まで、企画から現場まで横断的に関わっていただきます。 ・各ブランドのメニュー企画時における品質・安全面の確認 ・新規食材、仕入れ先、製造プロセスのチェック ・原材料規格、表示、アレルゲン、温度帯、保管条件などの確認 ・必要に応じた取引先工場・加工場の確認、監査、改善提案 ・店舗での保管方法、取扱方法、衛生運用のチェック ・品質に関する課題の抽出、再発防止策の立案・運用 ・本部、商品開発、購買、店舗運営との連携 ・品質基準や運用ルールの整備、現場への落とし込み ・事故・クレーム発生時の原因確認と改善対応 ・必要書類、報告書、チェックリスト等の作成・更新 ※正社員での雇用となります。 募集要項（アピールポイント） 【要チェック】