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グリル大宮　グランフロント大阪店/株式会社リン・クルー

仕事内容

仕事内容 ★☆株式会社リン・クルーが運営する☆★ 『グリル大宮』の、 正社員（料理長）を募集いたします。 株式会社リン・クルーとは、 お客様に「食」の楽しさを提供するため、 カフェやダイニングなどの多彩な15ブランド25店舗 を自社で企画・運営している会社です。 ＜グリル大宮 グランフロント大阪店について＞ 浅草の名店「レストラン大宮」のオーナーシェフ大宮勝雄氏がプロデュースするハンバーグ・ステーキ店です。 ジュワッと肉汁が溢れるハンバーグが人気で、高級感のある落ち着いた雰囲気のダイニングです。 接客・調理ともに幅広い経験を積めるのが特長。 落ち着いた雰囲気の中で、料理とサービスの両方を磨ける環境です。 ＜具体的なお仕事内容＞ あなたには料理長候補として、まずは当店の メニューの調理を習得していただき、段階的 に厨房運営全般（原価・従業員・食材在庫の 管理など）をお任せしていきます。当社の仕 組みやマネジメント業務は丁寧に教えます◎ 入社後3～6ヶ月で一通りの業務に慣れる方が ほとんどです。 ▼まずは･･･ ・厨房オペレーションの把握・調理から スタート ・メニュー全般の調理・仕込み・ クオリティ管理 ・キッチンの衛生管理・清掃など ▼慣れてきたら･･･ ・料理長候補として、厨房マネジメント全般 にチャレンジ！ ・食材管理・発注業務 （食材の適切な在庫コントロール、ロス削減） ・原価管理・利益管理 （コストの最適化、メニューの収益性管理） ・スタッフの採用・教育、シフト管理 （チームづくり・技術指導） ・季節のメニュー提案や、厨房内の作業効率 UPに向けた企画の立案・実施 など 店長・料理長としての経験を活かした挑戦を 歓迎します！ 「調理の腕だけでなく、 マネジメント力も活かして活躍したい」 「自分のアイデアをメニューや 厨房の仕組み作りに活かしたい」 そんな想いをもつ“飲食が好き”な社員に選 ばれている当社では、調理スキルに留まら ない、一生モノの厨房経営スキルを身に着 けることができます◎ ＜当社で働くpoint＞ ★連休取得OK ★転勤なし（希望考慮） ★食事付き ★賞与年２回×明確な昇給制度あり ★残業なしスタイルの正社員制度あり ★あなたのひらめきが、そのままメニューになる ―――――――――――――――― 「言われた通りに作る」だけではありません。 当社では現場の声を大切にしており、新卒や中途、役職に関わらず 美味しいアイデアは即採用されます。 「季節の食材を使った限定メニューを開発したい」 「お店の看板メニューを開発したい」など、 あなたのアイデアでお客様を笑顔にしてください。 メニューの企画、商品開発に携われるのも当社で働く楽しさのひとつです。 ★ひとつの会社で、いろんなお店に出会える ―――――――――――――――― 15業態を展開していることから 「ずっと同じ業態・店舗」ではなく、 ジャンルもキャリアも選べる働き方ができます。 1つのブランドを極めることも、他のスキルを手にいれることも。 自分に合った道を見つけられる環境です。