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四谷 もつ焼き 新進気鋭

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ＼＼本求人のポイント／／ ✅ 月給45万円〜50万円・賞与年4回（最大4ヶ月分）・昇給年2回 ✅ 月給のみで年収540万円〜。予約半年待ちの安定収益が給与・賞与に反映 ✅ 2026年9月、四谷に新店オープン。 ✅ 立ち上げメンバー＝店長就任への最短ルート ✅ 和牛焼肉で培った目利きを、希少部位のもつで表現する新業態 「もつ焼きを、会員制の一軒に」 ——2026年9月、四谷に生まれる会員制もつ焼き『新進気鋭』。 予約半年待ちの会員制ブランドが手がける、もつ焼き専門の新店です。 その立ち上げを担う店長候補を募集します。 役職経験は不問。「店長になるための助走」から始められます。 ┏┓ ┗■ 新店立ち上げ、3つの面白さ ①店の「基準」を、自分がつくれる オープン準備から関わり、オペレーション・チームの空気・会員のお客様との関係を最初につくるのはあなたです。 ②昇格を待たない。ポストが先にある 立ち上げを回せることを示せば、店長就任まで最短距離。年10店舗超の出店ペースで幹部ポストも増え続けます。 ③会員制だから、集客の不安がない 予約半年待ちのブランド力があるため、新店最大の不安がありません。あなたは店の質とチームづくりに集中できます。 ┏┓ ┗■ どんな会社・お店？ 株式会社アイランズは2012年設立。 東京・神奈川中心に直営・系列あわせて55店舗以上を展開する飲食グループです。 2024年10店舗・2025年12店舗の出店ペースで成長を続けています。 運営ブランドは焼肉「新進気鋭」「一心不乱」「暴飲暴食」、 鮨・天麩羅「新進気鋭」「青天霹靂」、 イタリアン「オステリア新進気鋭」「自由奔放」、 中華・焼鳥「新進気鋭」など多業態。 本求人は、グループの中核ブランド完全会員制焼肉「新進気鋭」の店長候補です。 社員平均年齢28歳ですが、 30代・40代の経験者が幹部として活躍しているのも特徴。 「年齢ではなく実力で評価される」会社です。 ┏┓ ┗■ 仕事内容 入社後は経験・スキルに応じて段階的にお任せします。 ・新店のオープン準備（オペレーション設計・アルバイト採用・トレーニング） ・国産もつ・希少部位の仕込み・調理 ・アルバイトの採用・教育・シフト管理 ・食材の仕入れ・在庫・衛生管理 ・メニュー考案・原価管理（段階的に） ・ソムリエと連携したドリンクペアリング設計