• 正社員

ブラッスリー　ポール・ボキューズ　銀座

仕事内容

仕事内容 【レストランの店長候補】 ======================= 【仕事内容】 レストランマネージャーとして、 店舗運営全般を統括し、 売上・人材・サービス品質の向上を通じて、 店舗の成長と顧客満足度の 最大化を担っていただきます。 ＜具体的には＞ ■店舗オペレーション全体の管理・改善 ■売上、客数、客単価、 人件費・原価などの数値管理 ■スタッフの採用、教育、シフト管理、 評価・育成 ■サービス品質の維持・向上、クレーム対応 ■衛生管理・安全管理 (食品衛生、労務管理) ■販促施策やイベント企画の 立案・実行 ■本部や他部署との連携・報告業務 (※該当する場合) ======================= 【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座】 フレンチの歴史を築き上げた、 実力派シェフのポール・ボキューズ。 リヨン郊外に建てた『ポール・ボキューズ』は、 1965年にミシュラン三ツ星を獲得。 50年以上たった今でも最高評価を受ける、 世界最高峰レストランです。 当店は、上質なダイニングに 煌びやかな装飾でアクセントを。 普段使い・記念日・パーティーなど、 シーンを問わず幅広い場面で ご利用いただいています。 銀座店のコンセプトは「伝統とモダン」。 正統派のフレンチをしっかりいかしつつ、 独自のエッセンスを加えた 新フレンチを構築しました。 使用する食材は産地直送や 四季を感じさせるものが多数。 “おいしい料理”にとことんこだわり、 素材の味を最大限にいかした 調理法が自慢です。 ワインは、お客様の好みをヒアリングし 最適な一杯を提供します。 銀座という土地柄、上品なお客様が多く、 居心地の良い接客で空間を作り上げます。 ======================= 【うれしい待遇多数】 私達は「人財あっての飲食店」という概念の もと、スタッフが働きやすい環境づくりと 待遇の実現を目指しています。 堅実な運営を続ける安定企業で、 腰を据えて長く働ける貴重な機会ですよ！ スタッフ一人ひとりの幸せを 大切にする企業で働きませんか？ ======================= 【身につくスキル/ 学べる知識】 ラテアート/カクテル技法/英会話/ ワインの知識/ お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/ コーヒーの知識/ お茶(日本茶・紅茶など)の知識/ チーズの知識/洋菓子の知識/食器の知識/ テーブルマナー/店舗運営 ======================= 【ひらまつのレストラン】 2022年4月に創業40周年を迎えたひらまつ。 ひらまつのレストランは、 店舗ごとに工夫された上質な料理と 洗練された空間、 あたたかなサービスを通じて、 ウェディング、記念日、パーティなど 様々なシーンでお客様の人生に 長く寄り添い、 記憶に残る時間を創り出してきました。 食の可能性を広げ、 心ゆさぶる「時」を提供する。 それが、私たちの使命です。