• 正社員

築地玉寿司 ルミネ北千住店　株式会社玉寿司

職種/仕事内容

仕事内容 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 高級な寿司を、 もっと気軽に楽しんでいただきたい ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 大正13年の創業以来、私たちが大切にしてきた想いです。 あなたにお任せするのは、この想いをカウンターの向こうのお客様へ届ける、まさに店の「顔」となるお仕事。 最高の素材とご自身の技をもって、お客様の目の前で至福の一貫を握っていただきます。 【具体的な仕事内容】 ＜調理全般＞ ネタの仕込みから握り、一品料理まで、伝統の江戸前の仕事をお願いします。 メニューは、1貫ずつでお好みで握るものから、ランチセット・ディナーセット、一品料理まで幅広く提供しています。 特に笹切りや葉蘭切り、細工寿司などは高い技術力が求められ、これまでの経験を活かすことが可能です。 ＜カウンターでの接客＞ お客様との会話から好みを感じ取り、最高のひとときを演出します。 「本日の白身に合う日本酒はこちらです」 「このネタは塩で召し上がっていただくと、より甘みが引き立ちますよ」 「本日のお祝いごとに合わせてネタを握りました」 そんな会話も、職人の大切な技の一つです。 ＜道具の手入れ＞ 私たちは「人、素材、モノ」の3つを大切にしています。 板前にとって包丁は命の次に大切な道具だと考えており、日頃の手入れをしっかりと行っていただきます。 ※皿洗いに関しては洗い場スタッフが手洗いで対応します。 【玉寿司で働く３つの魅力】 ＜正当な評価＞ これまでの技術と経験だけでなく、入社してからの成長を、給与と役職にしっかりと還元することをお約束します。 ＜伝統と革新＞ 100年の伝統を守りつつ、日本初の「末広手巻」を生み出すなど、常に新しい価値を創造してきた歴史があります。 あなたの経験を活かしたメニューや提供方法のアイデアは、積極的に歓迎します。 ＜生涯働ける安定性＞ 創業から100年以上、32店舗まで成長した私たちは、2016年に「グレートカンパニーアワード（働く社員が誇りを感じる会社賞）」を受賞しました。 良い仕事は、心と体の健康があってこそ。職人として安心して長く活躍できる環境が自慢です。 【入社後のキャリアアップについて】 現場で実績を重ねれば、「主任」や「店長」といったマネジメントなど、あなたの目指すキャリアを築くことができます。中途入社のスタッフが大半なため、ハンデは一切ありません。 また私たち毎年10名程の新卒が入社しており、見習いを含めた若手層も多く、次世代の寿司職人にあなたの経験は不可欠です。 ぜひ、あなたの技術を未来へ継承しませんか？

勤務地

アクセス

交通・アクセス 東京メトロ千代田線北千住駅 徒歩2分 、 ＪＲ常磐線北千住駅 徒歩2分 、 東京メトロ日比谷線北千住駅 徒歩2分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 10:00～22:00／シフト制 (実働10時間 ※休憩1時間)

給与

月給323,500円～600,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 25万2500円 〜 51万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万1000円 〜 9万円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・年齢考慮 【昇給】 有（随時） 【賞与】 年2回 【給与例】 給与例 寿司職人年収例 年収470万円(月給35万円＋賞与/30歳) 年収610万円(月給45万円＋賞与/42歳)

休日休暇

休日休暇 シフト制（月8日休み） 【休暇】有給休暇、慶弔休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 交通費支給(全額） 社会保険完備 食事付 制服貸与 寮完備 残業手当(超過分) 皆勤手当 家族手当 大入手当 健康診断 資格支援制度 社内及び社外研修(全額会社負担)

対象となる方

求めている人材 学歴不問 ブランクOK 【必須】 ・寿司職人（寿司板前）のご経験がある方 ※実務年数不問 ・寿司（鮨）を握った経験者の方 ◆こんなあなたを、心から歓迎します！ 自分の技術を正当に評価してくれる環境で働きたい方 安定した企業で、腰を据えて長く技術を磨き続けたい方 伝統を守るだけでなく、新しいことへの挑戦も楽しめる方 ゆくゆくは若手の育成など伝統の継承に興味がおありの方 ネタやシャリなど、本物の味を追求したいという探求心のある方 お客様の「美味しい」の一言に、何よりの喜びを感じられる方 ※40代・50代・60代の中高年・シニア世代も第一線で活躍中です！

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1300円 〜

選考プロセス

選考プロセス 応募 ↓ 面接 ↓ 内定 面接では、リラックスしてお話ししましょう！