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株式会社TRAフードサービス　赤坂鮨しの

仕事内容

仕事内容 ✅調理師の経験を活かして、裁量を持って働きたい方は今すぐチェック！ ・寿司職人の経験不問！和食経験をそのまま活かせる◎ ・表舞台よりも裏方での調理に集中できる！ …鮮度のいい食材を扱える …一品物やお椀物などの調理をお任せ （寿司周りは大将が調理します） …大将と別の調理場で勤務 最低限のルールを守れていたら、自分流で仕事が可能 ・高収入×充実福利厚生◎ ◤✅赤坂鮨しのについて◢ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【歴史】 オープン時期：2022年10月 大将の経歴：異業種から寿司の世界に飛び込み、14年の修業を経て立ち上げた店 経営理念：「お客様に心から楽しんでいただきたい」という想いのもと、落ち着いた空間で丁寧な仕事を提供 【店舗の特徴】 1日の来客数：13～14名程度 営業スタイル：一組一組のお客様と丁寧に向き合える、質を重視した営業スタイル 【顧客層】 来店客の割合：6〜7割が海外からのお客様 環境：グローバルな環境で、一流のマナーや接客センスも自然と身につく 【技術向上の機会】 大将自身も英会話を学び続けるなど、常に向上心を持って挑戦する姿勢を大切にしている そんな技術と志を、間近で学べる環境！ ◤✅仕事内容◢ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 和食調理の専任スタッフとして、裏方全般をお任せします。 裏方調理がメインですが、時よりに表に出る機会もあります。 お客様の反応を直接感じられるのも、この仕事の魅力です。 【✅主な業務内容】 ・魚の下処理、野菜などの仕込み ・一品料理の調理(焼き物、揚げ物、お椀など) ・盛り付け、在庫管理、衛生管理 ・調理器具の管理、洗い物 ・まれに、コート預かりなど接客サポート ◤✅キャリアステップ◢ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 調理のジャンルや調理経験年数を踏まえて、キャリアステップは変動します。 ＊入社後＊ 一品料理の全工程をマスター。裏方の主役として調理場をお任せ。 営業中の裏方業務（焼き物、揚げ物、お椀作りなど）全般を担当します。 魚や野菜の仕込みなど、一通り業務の流れを教わった後は、すぐに全般を担当いただきたいです。 ＊将来的には＊ メニュー開発にも携われます。 独立を目指す方には、経験豊富な大将が技術はもちろん、経営面の知識も惜しみなく伝授します。 ◤✅サポート体制◢ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【✅スキルUP支援】 希望があれば、業務に活かせるスキルの習得費用を会社が全額負担！ 例えば、店主の篠原は、海外のお客様のと会話の機会を増やしたいと英会話レッスンを受講。 必要なスキルをキチンと身につけられる環境です。 【✅外部研修】 年に一度、勉強のために寿司屋や和食屋へ行く際の飲食代を会社が負担。 一流の技術やサービスを学ぶことができます。 ◤✅大将・篠原からのメッセージ◢ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 「仕事は人生の大半を占めるもの。だからこそ、楽しく働ける環境を整えたい。」 修業時代の経験を糧に、一人ひとりのペースに合わせて丁寧に教え、頑張りをしっかり評価します。 経験者であれば、伸び伸びと働いていただけるように。 経験が浅い方であれば、できることから少しずつ一緒にトライしていきましょう。 仕事もプライベートも充実させながら、一緒に前へ進んでいけます。