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OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪/株式会社小川珈琲クリエイツ

仕事内容

仕事内容 ＼2026年3月28日開業★「NEWoMan高輪」の外食複合型施設／ フード（バックヤードキッチン）メンバー社員募集！ 「NEWoMan高輪」内に新設される「MIMURE」という新施設で 小川珈琲グループの新たな体験型複合外食施設が誕生★ ●全体の業務内容 バックヤードキッチンスタッフは、デリカテッセンとベーカリー部門を支える縁の下の力持ちです。 高品質な料理を安定して大量に提供するための重要な役割を担います。 新鮮な食材の下処理から、自慢のソース・出汁の仕込み、下ごしらえ、一次加熱までを主に担当。 効率的な大量調理のスキルを活かし、店舗の提供力を支えます。 HACCP基準に則った徹底した衛生・温度管理を行いながら、提供ピーク時間を見据えた準備と段取りで円滑な店舗運営に貢献。 シェフの指示のもと、食の安全と品質を守り、お客様の満足を陰から支える、料理人としての確かな技術と責任感が光るポジションです。 ●仕事内容詳細 ＊仕込み業務 ＊調理・補助業務 ＊品質管理・衛生管理 ＊在庫・発注補助 ＊オペレーション・チームワーク (ピークタイムを意識した段取りと優先順位付けなど) ＊関連部門との連携 ベーカリー・ロースタリー、カフェなど、同フロアの他店舗と連携し、より良い商品と今までにないサービスを提供します。 ●2026年3月28日OPEN！複合施設「MIMURE」について● ＜コンセプト＞ 「100年先も続く都心のコミュニティビレッジ」 日常の小さな幸せが積み重なり、 世代を超えて受け継がれていく。 そんな持続可能なコミュニティ創造をコンセプトとしています。 ＜施設の概要 ～サービスについて～＞ 当施設は、ビールやワイン、 ベーカリー、デリ、スイーツなど、 11のラボラトリーが一体となった 総合外食施設です。 私たちのコーヒーに加え、 生産者のこだわりも 感じていただける 空間作りを目指しています。 素材の仕込みから全ての調理を お客さまがご覧いただける設計に。 また、レストランではお客さまの体調に 合わせたパーソナライズメニューの提案も予定しています。 各部門のプロが集まり、お客様の心身の 健康に配慮した本物の価値ある商品や サービスを提供します。 ＜施設の概要 ～空間について～＞ あえて余白を広く設け、 素材を最小限に抑えたシンプルな空間、 視覚的・物理的に境目のない設計により、 自然と心がやすらぐ時間を演出。 厨房や客席でクルーの皆さんが 誇り高く働ける空間です。 ぜひ、私たちと共に挑戦してくださる 人材を探しております！！ ※画像は、小川珈琲クリエイツで実際に運営している店舗のものです。