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東京立ち寿司　ぷらりと京王府中

仕事内容

仕事内容 【職人が握る本格江戸前寿司を、立ち食いスタイルで気軽に楽しむ駅ナカ寿司！】 「東京立ち寿司 ぷらりと京王府中店」は、京王線府中駅直結の商業施設「ぷらりと京王府中」内にあります。 まろやかな赤酢で仕上げたシャリと厳選ネタを、職人が一貫ずつ手握りで提供。 2貫130円台からのリーズナブルな価格で、サクッと一杯から本格寿司まで楽しめます。 通勤・買い物帰りのお客様で賑わう駅チカ立地で、私たちと一緒に新しい寿司体験を届けませんか？ 【お任せする内容】 和食経験者歓迎◎これまで培ってきた技術を活かし、 まずは得意な作業からスタート！ 包丁の扱いや出汁の取り方、繊細な盛り付けなど、 和食ならではの丁寧な仕事に携われます。 ◆魚の三枚おろし・野菜の切り付けなどの仕込み ◆煮物・焼き物・揚げ物など各工程の調理補助 ◆小鉢・御膳などの盛り付け作業 ◆衛生管理・調理器具の手入れ ◆まかない作り 経験に応じて、料理長候補としての ステップアップも可能です！ ◆旬の食材を活かしたメニュー開発・季節の献立作成 ◆食材・在庫の管理や仕入れ業者とのやり取り ◆後輩スタッフの育成・技術指導 ◆売上・原価管理、イベント時の特別メニュー考案 など いきなり全て任せることはありません！／ 和食の伝統を大切にしながらも、 新しい感性や工夫も大歓迎。 「もっと和食の腕を磨きたい」「丁寧な仕事がしたい」 そんな職人志向の方も、しっかり評価します◎