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Panya+BUNZO/株式会社ベーカリーイノベーション研究所

職種/仕事内容

仕事内容 ╭━━━━━━━━━━━━━━━━╮ 発酵への興味から研究生に。 パン愛が止まらないオーナーが営む、 花酵母の特別なパン屋さんです。 ╰━━━━━ｖ━━━━━━━━━━╯ ✿—✿—✿—✿—✿—✿—✿—✿—✿—✿ ⏩パンへの想いが強ければ、合格◎ ⏩熱心なパンマニア、大歓迎✨ ⏩カラダにやさしい素材をつかっています ⏩優しくて穏やかなお客様ばかり…！ ⏩1日2時間からシフトインOK◎ ✿—✿—✿—✿—✿—✿—✿—✿—✿—✿ パンをふわふわに膨らませるために 必要不可欠な【酵母菌】。 本郷三丁目駅から歩いて6分のベーカリー ”Panya+BUNZO（パンヤブンゾウ）”では、 インスタントイースト菌ではなく 【花酵母】を使っています。 歯切れの良さと口どけ、そして豊かな香味！ パン生地に含まれる乳酸菌は美腸活にもなり、自然由来の長時間製パン発酵でカラダに良い…♡ など、イイコト尽くしの花酵母パンを たくさんのお客様にご提供しましょう✨ ⭐お仕事内容 ┈┈┈┈┈┈┈ ＊焼成（しょうせい） ＊仕上げ・トッピング ＊清掃・道具の洗浄 など ⭐オーナーのご紹介 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 石油会社・テレビ局 玩具メーカーなど、 多彩な経歴を持つオーナー。 人生の転機はオランダ駐在中のことでした。 もともと「ヨーロッパはパンがおいしい」 というイメージがありましたが、 現地で本物を食べたときに ”実は日本のパンの方がずっとおいしい！” との実感を得ました。 そこから、日本のパンのおいしさの理由が 高度な発酵技術によるものだと学び、 発酵に興味を持つように。 醸造で有名な東京農業大学で、 花酵母について研究をスタートし、 全国各地のお花から酵母菌を分離しています。 ╭━━━━━━━━╮ ⏩オーナーの言葉 ╰━━━ｖ━━━━╯ パン工場で大量生産されたものが 主流になり、丹精込めてモノづくり をする文化が無くなりつつある現状。 そして、まちのパン屋さんが どんどん無くなっていくことへの 危機感から、伝統的な花酵母パン を焼くベーカリーを支援する、 会社を立ち上げる決意をしました。 お店では、東京農業大学で研究している 湯島天満宮由来の【白梅】から 分離した菌株を使って、 パンを作っています。 …と、少し堅いことを語ってしまいましたが ＊「パンが好き」という気持ち ＊「酵母って何？」という興味 このふたつさえあれば大丈夫◎ 気軽に応募してくださいね！ ⭐会話が飛び交うあたたかい店内 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 毎日約40種類花酵母パンを提供しており、 プラントベースのVegan対応パンも 全体の3割並んでいます！ お客様にパンを渡しておしまい、ではなく ひとりひとりとの対話を大切にしています。 あたたかい雰囲気の店内ですよ◎

勤務地

アクセス

交通・アクセス 東京メトロ丸ノ内線・都営大江戸線「本郷三丁目駅」より徒歩6分／都営三田線「水道橋駅」より徒歩10分／JR中央線・JR総武線「御茶ノ水駅」より徒歩10分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 ⏰8:00～18:00 ＊1日2時間～OK ＊週2日以上～OK

給与

時給1,250円以上 給与詳細 基本給：時給 1250円 〜 【給与例】 給与例 時給1250円、1日2時間、週3日 └月収3万円 時給1250円、1日4時間、週4日 └月収8万円 時給1250円、1日5時間、週4日 └月収10万円 ＊月4週換算した場合の目安金額です

休日休暇

休日休暇 ✅定休日 日曜日／月曜日／火曜日（第2、第4）

待遇・福利厚生

待遇・福利厚生 【福利厚生】 交通費規定支給