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Le Pain Quotidien 芝公園店(ル パン コティディアン)

仕事内容

仕事内容 オーガニックの小麦粉・塩・水・ルヴァン（発酵種）の 4つのみを使ったパン作りと店舗マネジメントをお願いします。 昔ながらのやり方を大切にしたパン作りと 自分のアイデアでお店を動かしていく面白さを経験できます。 【具体的な業務】 ⏩生地の仕込み、成形、焼成、仕上げ ⏩売上管理、原価計算 ⏩スタッフの採用・教育・シフト管理 ⏩新商品の開発 ほか ＼✨＼Le Pain Quotidienの特徴！／✨／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ⭐ベルギー発のベーカリーカフェレストラン 「Le Pain Quotidien」はフランス語で 「日々の糧」という意味を持つ ベルギー発祥のベーカリーカフェレストランです。 世界250店舗以上を展開し セレブリティにも愛される人気ブランドです。 ⭐オーガニック素材とシンプルな美味しさ オーガニック小麦を使ったハードパンを中心に シンプルな調理と盛り付けで 心と体を満たすメニューを提供しています。 モーニングやブランチ、 夜のお酒とともに楽しむ食事など さまざまなシーンで利用できます。 ⭐ベルギーの雰囲気漂う温かみのある空間 ウッディな内装はヨーロッパの田園地方をイメージし ベルギーから輸入したオーダー家具で統一。 コーヒーや紅茶のカップ、 タルティーヌ用のお皿も本場ベルギーのものを使用し 温かみのあるアットホームな空間を演出しています。 ＼✨＼仕事のやりがい・醍醐味！／✨／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ⭐毎日が発見！パン作りの奥深さ！ 気温や湿度で表情を変える生地。 同じレシピでも、その日のベストを探る面白さがあります。 最初は難しくても大丈夫！ 季節ごとの変化を楽しみながら 自分だけの「正解」を見つけていく。 そんな職人としての探求心を 何より大切にできる環境です。 ⭐「自分のアイデア」でお店が盛り上がる！ 「今日は予約が多いからこのパンを多めに焼こう」 「午後はこの商品をアピールしてみよう」など ちょっとした工夫で売上が 変わるのがこの仕事の面白いところ！ 自分の仕掛けでお客様の笑顔が増え お店が賑わう手応えを仲間と一緒に楽しめます。 ⭐広がる！パンの可能性♪ 当グループはイタリアンやフレンチ、 ステーキハウスなど多彩なレストランを展開中。 「あの店の料理に合うバゲットを作ろう！」 といった共同開発や新店の立ち上げ、 さらにはグループ全体を支えるマネージャーへの道も！ ブランドを守りながら 「パン×食」の新しいカタチを どんどん形にしていける自由度の高いステージです！