• 正社員

高円寺 わにわ

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 高円寺『わにわ』調理スタッフ募集！ カウンター10席の落ち着いた和食店◎ 鮮魚を扱う技術・和食の基本が身につく！ 将来の独立・キャリアアップも応援します！ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 高円寺駅からすぐの場所にある「わにわ」は、 カウンター10席だけの小さな和食店。 漁港直送の鮮魚を中心に、素材の良さを活かした料理と、 お客様との距離が近いあたたかな接客を大切にしています。 小さなお店だからこそ、 決められたポジションの仕事だけではなく、 仕込みから調理、盛り付けまで幅広く経験できる環境です。 「和食の技術を身につけたい」 「魚を扱える料理人になりたい」 「将来は自分のお店を持ちたい」 そんな方も大歓迎です！ 【仕事内容】 調理スタッフとして、キッチン業務全般をお任せします。 具体的には… ・食材の仕込み ・調理、調理補助 ・料理の盛り付け ・食材の管理 ・洗い物、片付け ・キッチン内の清掃 など 経験やスキルに合わせて、 できることから少しずつお任せします。 経験が浅い方は、仕込みや盛り付けなどの基本的な業務からスタート！ 先輩スタッフが一つひとつ丁寧にお教えします。 経験をお持ちの方には、 スキルに合わせて早い段階から調理をお任せします。 慣れてきたら魚の下処理や調理などにもチャレンジ！ 漁港直送の鮮魚を扱っているからこそ、 魚の知識や扱い方、和食の調理技術を実践を通して身につけられます。 【少人数だから幅広い経験が積めます】 大きなお店のように、 「ずっと同じポジションだけ」という働き方ではありません。 仕込み・調理・盛り付けはもちろん、 経験を積んだ後はメニューについて意見を出したり、 お店づくりに関わったりすることもできます。 オーナーもスタッフとのコミュニケーションを大切にしており、 「こんな料理をやってみたい」 「もっとこうしたら良くなりそう」 といった現場からの意見も大切にしています。 料理人として技術を磨きながら、 店舗全体を見る力も身につけられる環境です。 【将来のキャリアアップも応援！】 調理技術だけでなく、希望に応じて ・メニューづくり ・スタッフの育成 ・店舗マネジメント ・店舗運営のノウハウ なども学んでいくことができます。 「まずは調理スタッフとして技術を磨きたい」 「将来的には料理長を目指したい」 「店舗運営にも携わってみたい」 など、あなたの目標に合わせたキャリアを目指せます。 【将来自分のお店を持ちたい方も歓迎！】 独立を目指すスタッフへのサポートにも力を入れています。 これまでに当社から独立したスタッフは9名！ 実際に自分のお店を持ち、活躍している先輩もいます。 調理技術だけではなく、 お店を運営するために必要な知識やノウハウを、 実際の店舗で働きながら学べる環境です。 「いつか自分のお店を持ちたい」 「料理人として一人前になりたい」 「飲食業界で長くキャリアを築きたい」 そんな目標を持っている方を、しっかり応援します！ 経験が浅くても、 「料理をもっと学びたい」 「魚を扱えるようになりたい」 という意欲があれば大歓迎です。 まずはお気軽にご応募ください！