• 正社員

株式会社ドレステーブル(TruffleBAKERY 門前仲町)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：パティシエ/菓子職人、パン職人、品質管理（食品/飲料/たばこ） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ TruffleBAKERYのパンづくりを支える。 一つずつ技術を身につけ、 パン職人として成長していく。 TruffleBAKERYを運営する株式会社ドレステーブルで、 パンづくりにイチから挑戦してみませんか？ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ TruffleBAKERYでは、 粉から生地を仕込むオールスクラッチ製法で パンを製造しています。 仕込み、成形、焼成、仕上げまで、 幅広い工程に携われる仕事です。 まずは製造業務からスタートし、 経験や習熟度に応じて、 スタッフの育成や製造工程の管理など、 リーダー業務にも少しずつ挑戦していただきます。 【具体的にお任せすること】 ■パンの製造 ・仕込み ・成形 ・焼成など ■フィリングづくり ・パンに使用するフィリングの製造 ■仕上げ・トッピング ・商品の特徴に合わせた仕上げ作業 ■品質・衛生管理 ・焼き上がりの確認 ・厨房内の清掃、衛生管理 ■スタッフの育成・フォロー ・製造手順の共有や作業のサポート ・新しく入ったスタッフへの指導 ■製造工程の管理 ・製造状況の確認 ・作業の進捗管理 ・品質を保つための工程改善 ※リーダー業務は、経験や習熟度に応じて段階的にお任せします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 一から学べる、本格的なパンづくり ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ トリュフをはじめとする特徴的な食材や こだわりの小麦などを使用しているTruffleBAKERY。 素材や商品によって変わる 生地の状態や製法を学びながら、 少しずつ製パンの技術を身につけられます。 Instagramのフォロワーは12万人を超え、 多くのお客様に支持されているブランド。 自分たちがつくったパンが お客様のもとへ届く喜びも感じられます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ TruffleBAKERYで描けるキャリアステップ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 製造スタッフとして経験を積んだ先には、 リーダー・マネージャーなどの キャリアも目指せます。 【STEP 1】 製造業務を覚え、製法・品質基準を習得 ▼ 【STEP 2】 製造リーダーとしてスタッフのフォローや 工程管理に挑戦 ▼ 【STEP 3】 マネージャーとして製造チームや 現場全体をまとめる 未経験からパンづくりを学び、 あなたの成長に合わせて次のキャリアへ進むことができます。