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フジグランナタリー 肉のウエダ

仕事内容

仕事内容 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 明治創業の名店で活躍！ 未経験から、職人技を習得しませんか？ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 1877年の創業以来、地域密着の事業展開で成長を続ける植田商店。 “お肉の専門店”として広島で広く知られている老舗企業です。 ・百貨店やスーパーでの直営店運営 ・公的機関・業者向けの卸売り ・オンラインショップの展開 など、安定した経営基盤を確立しています。 新店舗のオープンなど事業拡大真っ只中の当社。 次世代を担っていただく方をお待ちしています！ ★Point01 ゼロからプロの技を学べる！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 部位によって様々な味を魅せる精肉。 美味しい形にカットする技術は、三ツ星シェフも唸るほどの職人技！ そんなプロフェッショナルのスキルを、完全未経験から身に付けることができます！未経験スタートの先輩たちも多数活躍しています！ ★Point02 お客様に「美味しい」をご提案！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「○○料理に使うのなら、ココの部位がお勧めです！」 「焼肉なら、この切り方が一番美味しく食べられます！」など お客様の用途に合わせて最適なご提案が可能！お客様に喜んでいただける専門知識が身に付けられるのも大きなポイントです！ ★Point03 笑顔を間近で見られるやりがいを。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ただお肉をカットしたら終わりじゃない。 カットしたお肉は、店内で販売する総菜にも使われます。 お客様からのお肉に関するご相談もお受けしています。 「あのカットの仕方、この総菜にピッタリだった！」 「このお惣菜とても美味しかった！」 「切り方一つで、味って変わるんですね！」 など、自分の切り出したお肉や、お伝えした調理法で お客様が喜んでくる様子を、近くで見ることができたりもします。 お客様の笑顔も見届けられる 小料理店のお仕事に近いところがあるかもしれません◎ ========================= 仕事内容 広島のお肉専門店にて、精肉加工や接客販売、店舗運営業務をお任せします！ 【具体的には…】 ■精肉加工（牛・豚・鶏・ミンチ・ホルモンなど） ■塊肉の切り分け・店内販売用の総菜加工 ■接客販売 ■売り場のディスプレイづくり など ★肉の加工から総菜の加工まで、幅広く対応！ 担当いただく加工の種類は、店舗状況や適性に合わせて決定します。希望に応じて、一つのポジションにて専門性を高めることも可能です！ ＼ポイントはココ！／ ★☆☆１ ＊お肉の魅力を引き出すカット技術を習得！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 切り方は、お肉の調理方法によって様々。 焼肉、しゃぶしゃぶ、ステーキなど、お客様からのオーダーに合わせて、塊肉の形状も見ながら工夫して切り出します。 ★★☆２ ＊アイディア次第で可能性無限大！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 自分のアイディアを活かして、 新たな商品を生み出すことも可能！ 中途半端な余りのお肉をミンチにしてみたり、総菜で今までにない使い方をしてみたりなど、値段や味のバランスも考慮しつつ裁量大きく生み出せます！ ★★★３ ＊奥が深いのは加工技術だけじゃない！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 加工技術だけでなく、 “見せ方”にもこだわれる面白さあり！ 波打った形にしてみたり、お花のように切って置いてみたり、トレーに美しく詰めて見たり…。 店内装飾やPOPなども店舗主動で運営でき、より魅力的に見えるように創意工夫できる奥の深さがあります！ ========================= ＜入社後の流れ＆キャリアパス＞ ▼STEP１ 基礎を学ぶ時期 ￣￣￣￣￣￣￣ 難易度の低い精肉加工からスタート! 店舗にて簡単な作業からチャレンジしていきます。 その後は、切り分けやすい ・鶏肉 ・豚肉スライス、ステーキ などを経て、段階を踏んでステップアップしていけます! ▼STEP２ 日々スキル＆収入UPの時期 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ すべてのお肉を扱えるようになるまで、じっくり修練！ （おおよそ3～5年ほどかかるイメージです） ▼STEP３ 希望に応じたさらなるアップ時期！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 希望に応じて、スキル・経験に応じてキャリアアップ！ ＊副店長や店長としてマネジメントに挑戦！ ＊スペシャリストとして、お肉と、お客様と向き合う道を選ぶ。 ＊店舗開発、商品企画・開発、販促などのキャリアチェンジの道に進みたい。 もちろん、希望によっては、 規模の大きい店舗の運営などでさらに経験を積み、 複数店舗を管理する課長代理・課長・部長なども目指す道もあります。