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神楽坂 坂の花

仕事内容

仕事内容 ✅細切りが得意な方を採用します！ ✅調理経験者限定／ブランクも歓迎 ✅社員登用制度あり ✅副業先を探している方も大歓迎！ ✅16～23時の内1日4時間、週3日～ ✅アルバイトさんも対象の社宅あり！(規定あり) ＼⭐顧客単価8,000円～小さな本格日本料理店／ 老舗の名店で経験を積んだ料理長が手がける、四季折々の和食と日本酒を楽しめる小さなお店です。 接待でのご利用も多く、今回お迎えする方には、一定の技術や真剣に料理と向き合う姿勢を大切にしていただきたいと考えています。 ╋━━━━━━━・・・・・・・・・・・・ 包丁技術・調理業務経験は必須です ・・・・・・・・・・・・━━━━━━━╋ ▼具体的な仕事例▼ 九条ねぎやみょうがを細く切ったり 白髪ねぎを作ったりなど、 本格的な包丁を使った業務をお任せします。 他にも ・すり身をフードプロセッサーで混ぜる ・衣付け など 慣れてきたら、魚を捌くなどの ワンランク上の業務もお教えします！ ╋━━━━━━━・・・・・・・・・・ 飲食店キッチンにおける ルールやマナーを大切にしています ・・・・・・・・・・━━━━━━━╋ 後ろを通る際には一声かける、 材料が少なくなりそうなときは状況を共有するなど、 しっかりとコミュニケーションを取りながら作業を進めていきます。 「お客様のために働いている」という意識を大切に、 チームとして一体感を持って取り組んでいきましょう！ ╋━━━━━━━・・・・・ 料理長からのメッセージ ・・・・・━━━━━━━╋ 16歳のときから37年間、 有名料亭で修業を積んだり 自分の店を出したりしながら 和食調理一筋でやってきました。 今回の募集は、今いるスタッフたちの 負担を少しでも減らして より皆さんが働きやすい環境を作るため。 キッチンのアルバイトさん2名にも、 社員さんにも、 「助けてもらっている」という思いで 日々感謝しながら仕事をしています。 また、良い職場環境作りのために コミュニケーションも大切にしています。 雑談も多く、むしろ私がいちばんよく しゃべっているかもしれません。(笑) ぜひ楽しく仕事をしてもらいたいと 思っています。 ╋━━━━━━━・ 坂の花について ・━━━━━━━╋ 白身魚の雲丹和えや 季節の土鍋炊き込み御飯、 真鯛と玉葱のカルパッチョ風サラダ。 老舗名店出身の料理長が手掛ける 四季を彩る和食と、日本の美酒が楽しめる 小さな料理店です。 海鮮と出汁にこだわるだけではなく、 年4回ほどメニューを総入れ替えするほど 四季と食材へのこだわりも強く持っています。 また、華やかな前菜を主にした料理や 温まる冬料理、肉割烹メインなど、 コースによりコンセプトも変えています。 天然木で設えた江戸風個室が好評で、 大人のお客様にご愛顧いただいています 繊細な本格和食とぴったりのお酒に 「やっぱり落ち着くね」とのお声も。 落ち着いた雰囲気の中で働きたい方に オススメです！