• 正社員

鮨と酒 魚ヒ日(ウヒヒ)　虎ノ門マルシェ店

仕事内容

仕事内容 【寿司職人の技術をしっかり評価します】 虎ノ門マルシェ内に店を構える、 「鮨と酒 魚ヒ日（ウヒヒ）」。 『質は高く、敷居は低く』をコンセプトに、 赤酢を使ったこだわりのシャリと、 北海道・豊洲から届く鮮魚を使用し、 熟練の板前が手掛ける本格寿司を 肩肘張らずに楽しんでいただけるお店です。 経験者はもちろん、 「しばらく現場を離れていた」 「経験はあるけど自信がない」 という方も丁寧にサポートしながら 一緒にスタートしていきます。 ＜主な業務内容＞ ・にぎり・巻物・刺身の仕込み ・ネタ管理・鮮度チェック ・盛り付け全般 ・新メニューの開発 回転寿司のご経験でもOK。 魚を捌いた経験・水産加工の経験がある方も 大歓迎です。 ■ 働きやすさへのこだわり ――――――――――――――― ・シフト制で実働8時間・休憩しっかり確保 ・残業はほぼありません ・体力的に無理なく長く続けられる環境 ・月8日程度の休日で、オン・オフのメリハリも 「飲食は体力勝負」と感じていた方にも、 ここなら長く続けていただけます。 ■ キャリアの幅が広い ――――――――――――――― 店長・料理長へのステップアップはもちろん、 将来的な独立も支援しています。 運営会社「大和串Planning株式会社」は 大阪・東京に複数店舗を展開する成長企業。 新規出店が続いているため、 ポジションはこれからも生まれていきます。 ■ お店の雰囲気 ―――――――――――――――― 客席はカウンター10席。 ランチタイムは近隣のオフィスワーカー、 ディナータイムはプチ接待や記念日利用など、 落ち着いたお客様が中心です。