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マリアージュ フレール銀座松屋通り店

仕事内容

仕事内容 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 紅茶の香りや味わいを生かした マリアージュ フレールならではの パティスリーを一緒に作りませんか。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 洋菓子の製造経験を生かして、 ケーキや焼き菓子、スコーンなどの 製造を担当していただきます。 ＜具体的には…＞ ・ケーキや焼き菓子の仕込み、製造 ・商品のデコレーション、盛り付け ・アフタヌーンティー用スイーツの製造 ・プティフールやイベント商品の製造 ・アイスクリームの製造 ・季節商品の試作、アイデア出し ・材料の発注、在庫管理 ・製造スペースの衛生管理 など 製造するのは、マリアージュ フレールの 紅茶や抹茶を使用した洋菓子が中心です。 銀座ならではのブランドレセプション用に プティフールを製造したり、 スコーンのイベントに合わせて 紅茶を使った限定商品を提供したりと、 さまざまな商品作りに携われます。 松屋銀座でのPOPUP出店や アイスクリームの製造もスタートしており、 今後の商品展開に向けて 製造体制を強化しています。 近年はアフタヌーンティーにも力を入れており、 スタッフ同士でアイデアを出し合いながら、 季節ごとのメニューを作り上げています。 街のケーキ店や洋菓子店などで培った 仕込み、焼成、仕上げの経験を生かし、 商品作りの幅を広げられる環境です。 ―――――――――――――――――― ≪マリアージュ フレールについて≫ 1854年にパリで創業した、 フランス流紅茶専門店です。 フランス本国はもちろん、 日本でも多くの紅茶ファンに 親しまれてきました。 パティスリーではパリでいち早く 抹茶を取り入れるなど、 お茶の香りや味わいを生かした 独自の商品を展開しています。 銀座本店は1997年に開店。 1階では500種類以上の銘茶や フレーバードティーをはじめ、 ギフト、茶器、食品、お香などを 幅広く取り扱っています。 現在、パティシエのアトリエは 銀座松屋通り店にあり、 今回はこちらでの勤務となります。