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築地玉寿司 ルミネ立川店　株式会社玉寿司

仕事内容

仕事内容 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ インバウンド需要の成長産業で、 未経験から手に職をつけられる！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 創業以来続く伝統の想いと味を、カウンター越しに体現する「未来の職人」を募集します。 数年後には、あなた自身が若手を指導するプロになっている。 そんな成長ストーリーを、ここで作りませんか？ 【具体的な仕事内容】 ＜調理全般＞ ネタの仕込みから握り、一品料理まで、伝統の江戸前の仕事をお願いします。 メニューは、1貫ずつでお好みで握るものから、ランチセット・ディナーセット、一品料理まで幅広く提供しています。 ＜接客業務＞ まずはホールでの接客（注文取り、提供など）を覚えていただきます。 調理業務とともにカウンターでの接客もお任せ。 お客様との会話から好みを感じ取り、最高のひとときを演出します。 【独自の研修プログラム 玉寿司大学】 当社では独自の研修体制として玉寿司大学を設けています。 入社後は、まず玉寿司大学にて本来3年かかる修行を8ヵ月の間で、教育プログラムに沿って調理技術力・接客力・人間力を集中的に学んでいきます。 ＜具体的なカリキュラム＞ ■期間：4月1日 〜 11月15日 ・4/1〜9/15：通常のカリキュラム（基礎） 身だしなみやマナーはもちろん、寿司の歴史や魚の知識、衛生管理、現場で扱う魚介類の仕込み方法もイチから丁寧にお伝えします。 ↓ ・9/16〜11/15：カウンターでの握り、巻き物など実践的な訓練 調理経験や普段料理に慣れていない方も、魚の捌き方や調理方法もしっかりと教えます。 ↓ 卒業：寿司職人としてデビュー 講師は実績ある優れた技術と指導力に定評のあるベテラン揃いで、しっかりと一人前になれるよう全力でサポートします。 ※カリキュラム期間は変動する場合がございます。 【入社後のキャリアアップについて】 現場で実績を重ねれば、「主任」や「店長」といったマネジメントなど、あなたの目指すキャリアを築くことができます。 中途入社のスタッフが大半なため、ハンデは一切ありません。 【玉寿司で働く３つの魅力】 ＜正当な評価＞ 入社してからの成長は、給与と役職にしっかりと還元することをお約束します。 ＜伝統と革新＞ 100年の伝統を守りつつ、日本初の「末広手巻」を生み出すなど、常に新しい価値を創造してきました。 これからもインバウンド需要などに伴い、新しいチャレンジを試みています。 ＜生涯働ける安定性＞ 創業から100年以上、32店舗まで成長した私たちは、2016年に「グレートカンパニーアワード（働く社員が誇りを感じる会社賞）」を受賞しました。 良い仕事は、心と体の健康があってこそ。職人として安心して長く活躍できる環境が自慢です。