• 正社員

京町家おばんざい　こはく　株式会社utuwa

仕事内容

アピールポイント: ■□…一緒に働く仲間からのメッセージ…□■ 清水さん（店長／20代・入社2年目）前職：不動産営業 不動産営業のハードさと理想とのギャップに苦しみ、半年で退職。中島社長から「君は飲食に向いている」と声をかけてもらい、正社員として復帰を決意しました。 入社半年で店長に。調理、数字管理、スタッフ育成など幅広く経験できています。 一番の魅力は、誰でもメニュー開発に関われること。自分が考えた料理でお客様が笑顔になり「美味しかったよ」「また来るね」と言ってもらえる。この瞬間が何度味わっても嬉しいです。 【1日のスケジュール例】 14:00 出勤、仕込み開始 16:00 開店準備、まかない 17:00 開店 18:00〜20:00ピークタイム 22:00〜23:30締め作業 24:00退勤 ◎社員構成 20代：7名／30代：3名／40代：2名／50代：1名 幹部：20代1名、30代2名 店舗責任者：20代2名、30代1名、50代1名 → 年齢問わず実力で上のポジションを目指せます！

仕事内容: //////////////////////////////////// ▶︎完全未経験OK ！一から京料理を学べます ▶︎月給29万円〜35万円 ！ 試用期間中も月給27万円 ▶︎引越費用一部負担 ！ 遠方からの挑戦も応援！ ▶︎月7〜8日休み！長期連休、希望休もOK ▶︎20代が活躍中！社員13名中7名が20代 ▶︎新店は初店長の社員を積極的に登用！ ▶︎創業から黒字継続の安定企業！ //////////////////////////////////// 【飲食を楽しもう　〜utuwaが目指すもの〜】 私たちが目指すのは、スタッフ全員が笑顔で働ける環境！ 失敗しても大丈夫。悩んでも大丈夫。 最初は誰でも上手くできないし、思い通りにいかないことばかりです。 でも、乗り越えた先に「やっぱり飲食って楽しい！」と心から思える瞬間が必ず来ます。 本気で向き合うからこそ感じられる「楽しさ」を、あなたにも味わってほしい。 成長を焦らず、でも確実に前に進める。そんな場所がutuwaです。 ・・・・・ 仕事内容 ・・・・・ 「京町家おばんざい こはく」のホール・キッチンスタッフ。祇園の京町家で、おばんざいを中心とした京料理を提供します。 【キッチン業務】 ・食材の下処理（洗浄、カット）、出汁取り ・煮物、揚げ物などの仕込み・調理 ・盛り付け、提供 【ホール業務】 ・お客様のご案内、注文対応 ・料理の説明、配膳 ・会計、テーブルセッティング 【その他業務】 ・月1回の創作メニュー会議 →社員・アルバイト問わず自由にアイデアを出せます。 ・アルバイトスタッフ考案のメニューが看板メニューに採用された実績も！ 【未経験の方へ】 Q. 本当に未経験でも大丈夫ですか… A. 包丁の持ち方、食材の切り方から丁寧に教えます。最初の1〜2ヶ月は基本的な仕込み作業を繰り返し練習できるので、自然と身につきます。 Q. 京料理の知識がゼロなんですが大丈夫？ A. 現在活躍中のスタッフも、ほとんどが未経験スタート。出汁の取り方、季節の食材、京料理の基本を実践しながら学べます。わからないことはいつでも質問できる環境です。 ■□代表からのメッセージ□■ 中島健介（株式会社utuwa 代表） utuwaの料理は"おばんざい"が中心。 誰かを思って手を動かす「日々のごちそう」です。 派手さはないけれど、毎日を支えるあたたかさが詰まっています。 どれだけ時代が進んでも、 人と人とが顔を合わせ、同じテーブルを囲んで笑い合う時間は、 どんなテクノロジーにも代えられないと僕は思っています。 だからこそ、僕たちは「人」を大切にします。 一緒に働きたいのは、完璧な経歴の人ではなく、お客様を、仲間を、本気で喜ばせたいと思える人。技術やスキルは後からいくらでも身につきます。大切なのは、その気持ちを持ち続けられるかどうかです。 utuwaは現在、京都市内に3店舗。 これから5年で新業態を含む複数店舗、10年後には20店舗以上を目指しています。 でも、単に規模を拡大したいわけではありません。 あなたが独立を目指すなら、実践的なノウハウとチャンスを。 安定したキャリアを築きたいなら、明確なポジションとキャリアパスを。 「自分はどうありたいか」から逆算して働き方を選べる。そんな会社を作りたいんです。 面接は「対話」の時間にしたいと思っています。 あなたの価値観、挑戦したいこと、今の職場では言えなかった本音。 何でも聞かせてください。一緒に、飲食の新しいカタチを作っていきましょう。