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神楽坂 坂の花

仕事内容

仕事内容 ＊ 調理経験者歓迎／ブランクも歓迎 ＊ 細切りが得意な方を採用します！ ＊ 社員登用制度あり ＊ 副業先を探している方も大歓迎！ ＊ 16～23時の内1日4時間、週1日～ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━＊ ⏩白髪ネギ作り、みょうがの細切り等々… 手しごとにこだわる和食店で あなたの経験を光らせませんか？ ╋━━━━━━━・・・・・・・・・・・ 顧客単価8,000円～の本格日本料理店 ・・・・・・・・・・・━━━━━━━╋ 老舗名店出身の料理長が手掛ける 四季を彩る和食と、 日本の美酒が楽しめる小さな料理店です。 接待の場などで多く利用されており、 今回採用する新人さんにも 一定の技術や心構えを求めています。 ╋━━━━━━━・・・・・・・・・・・・ 包丁が得意な方にご活躍いただけます ・・・・・・・・・・・・━━━━━━━╋ モクモクと作業する調理補助を お任せします。 本格的な包丁を使って、九条ねぎや みょうがなどの薬味を細く切ったり 白髪ねぎを作ったりします。 加えて、すり身をフードプロセッサーで 混ぜたり衣付けしたりなどの 調理補助全般をお願いします。 ⏩慣れてきたら、魚を捌くなど ワンランク上の業務もお教えします。 ⏩調理業務スキルは必須条件になります。 ╋━━━━━━━・・・・・・・・・・ 飲食店キッチンにおける ルールやマナーを大切にしています ・・・・・・・・・・━━━━━━━╋ 後ろを通るときに声をかけたり 無くなりそうな材料があれば 状況を共有したりなど コミュニケーションをきちんと取りながら 作業を進めていきます。 ”お客様のために仕事している”という 一体感をもって一緒に頑張りましょう！ ╋━━━━━━━・・・・・ 料理長からのメッセージ ・・・・・━━━━━━━╋ 16歳のときから37年間、 有名料亭で修業を積んだり 自分の店を出したりしながら 和食調理一筋でやってきました。 今回の募集は、今いるスタッフたちの 負担を少しでも減らして より皆さんが働きやすい環境を作るため。 キッチンのアルバイトさん2名にも、 社員さんにも、 「助けてもらっている」という思いで 日々感謝しながら仕事をしています。 また、良い職場環境作りのために コミュニケーションも大切にしています。 雑談も多く、むしろ私がいちばんよく しゃべっているかもしれません。(笑) ぜひ楽しく仕事をしてもらいたいと 思っています。 ╋━━━━━━━・ 坂の花について ・━━━━━━━╋ 白身魚の雲丹和えや 季節の土鍋炊き込み御飯、 真鯛と玉葱のカルパッチョ風サラダ。 老舗名店出身の料理長が手掛ける 四季を彩る和食と、日本の美酒が楽しめる 小さな料理店です。 海鮮と出汁にこだわるだけではなく、 年4回ほどメニューを総入れ替えするほど 四季と食材へのこだわりも強く持っています。 また、華やかな前菜を主にした料理や 温まる冬料理、肉割烹メインなど、 コースによりコンセプトも変えています。 天然木で設えた江戸風個室が好評で、 大人のお客様にご愛顧いただいています 繊細な本格和食とぴったりのお酒に 「やっぱり落ち着くね」とのお声も。 落ち着いた雰囲気の中で働きたい方に オススメです！