• 正社員

OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪/株式会社小川珈琲クリエイツ

職種/仕事内容

仕事内容 ＼2026年3月28日開業★「NEWoMan高輪」の外食複合型施設／ 鮮魚加工・バックヤード メンバー社員募集！ 「NEWoMan高輪」内に新設される「MIMURE」という新施設で 小川珈琲グループの新たな体験型複合外食施設が誕生★ ●全体の業務内容 鮮魚加工室にて、原料魚の加工・調理から売場づくりまで幅広くお任せします。 丁寧な手仕事と徹底した管理で、お客様へ「安心・安全」と「旬の美味しさ」を届けるポジションです。 ●仕事内容詳細 1. 商品加工・調理（メイン業務） ・原料魚の下処理（ウロコ取り、内臓除去、三枚おろし等） ・お刺身の盛り合わせ、短冊（ブロック）の作成 ・季節に合わせた商品（鍋用セットや恵方巻用など）の加工・パック詰め 2. 鮮度・品質・衛生管理 ・プロの目利きによる鮮度チェックと、HACCPに基づく徹底した温度・衛生管理 ・調理器具や加工室内の洗浄・消毒 3. 売場づくり・接客 ・加工した商品の陳列・品出し ・お客様への調理法のアドバイスや、オーダーに合わせた簡易加工（切り身カット等） 4. 店舗全体のサポート ・「MIMURE」は部門を超えた連携を大切にしています。 状況に応じて、他部門（青果・グロサリー等）の品出しや売場整理のフォローにも柔軟に携わっていただきます。 ●2026年3月26日OPEN！複合施設「MIMURE」について● ＜コンセプト＞ 「100年先も続く都心のコミュニティビレッジ」 日常の小さな幸せが積み重なり、世代を超えて受け継がれていく。 そんな持続可能なコミュニティ創造をコンセプトとしています。 ＜施設の概要 ～サービスについて～＞ 当施設は、ビールやワイン、ベーカリー、デリ、スイーツなど、11のラボラトリーが一体となった総合外食施設です。 私たちのコーヒーに加え、生産者のこだわりも感じていただける空間作りを目指しています。 素材の仕込みから全ての調理をお客さまがご覧いただける設計に。 また、レストランではお客さまの体調に合わせたパーソナライズメニューの提案も予定しています。 各部門のプロが集まり、お客様の心身の健康に配慮した本物の価値ある商品やサービスを提供します。 ＜施設の概要 ～空間について～＞ あえて余白を広く設け、素材を最小限に抑えたシンプルな空間、視覚的・物理的に境目のない設計により、自然と心がやすらぐ時間を演出。 厨房や客席でクルーの皆さんが誇り高く働ける空間です。 ぜひ、私たちと共に挑戦してくださる人材を探しております！！ ※画像は、小川珈琲クリエイツで実際に運営している店舗のものです。

勤務地

アクセス

交通・アクセス JR「高輪ゲートウェイ駅」徒歩1分／都営浅草線、京急本線「泉岳寺駅」徒歩3分

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 25日 7:00～23:00 （実働8時間、休憩1時間） ※シフト制 ※週40時間勤務 （週一回以上の休日）の 変形労働時間となります。 ※開業までは8:30～17:30 （実働8時間、休憩1時間）

給与

月給243,100円～336,600円 給与詳細 ※基本給・一律手当の総額 基本給：月給 22万1000円 〜 30万6000円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり2万2100円 〜 3万600円 月給：221,000円～（＋地域手当22,100円～） 賞与：240,000円×2回（業績による） ※みなし残業代なし 残業が発生した場合には、時間外手当を全額支給します。 →毎月30時間程度の残業が発生した場合、年収400万円前後の想定 【給与例】 給与例 【入社時想定年収】 330万円～400万円（月給＋賞与＋残業手当など）

休日休暇

休日休暇 ・シフト制 （月6～9日の休み） ※繁忙期を除き連休取得可能です。 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・出産・育児休暇 ・介護休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・保養施設利用 ・社員旅行 ・慶弔金制度（結婚・出産・弔事・傷病） ・社員持株制度 ・社員割引制度 ・人間ドック補助制度

対象となる方

求めている人材 【こんな方を歓迎します】 ＊鮮魚加工経験のある方 ※必須 ＊基本的な包丁スキル（魚の処理経験） ＊早朝勤務が可能な方 ＊協調性があり、部門を超えて連携できる方 ＊衛生管理基準を遵守できる方 ＊お客様対応において明るく丁寧なコミュニケーションができる方 ＊状況に応じて柔軟に店舗全体の業務に関われる方

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

選考プロセス

選考プロセス ここまでご覧いただきありがとうございます。 少しでも当社にご興味を持っていただけましたら 「応募に進む」ボタンより必要事項ご記入のうえご応募ください。 選考にあたり、履歴書や職務経歴書の事前提出にご協力をお願いいたします。 ◆面接について 1回目：WEB 人事担当 2回目：対面 営業本部長・人事 ※東京 3回目：WEB 社長・役員（最終選考） 入社日のご希望や働き方など、まずはお気軽にご相談ください。 ご応募お待ちしております。