• 正社員

リストランテASO

仕事内容

仕事内容 【正社員／ リストランテASOのパティシエ】 ■デザートの仕込み・製造 ┗スポンジ、タルト、パイなど 基本となる生地の仕込み ┗季節のフルーツや素材に合わせた クリーム・ソースの調整 ■焼成・仕上げ ┗焼き加減や温度管理を徹底した 焼成・冷却工程の管理 ┗美しい見た目と食感を意識した デコレーション・盛り付け ■メニュー開発 ┗季節やイベントに合わせた 新作デザートの企画・試作 ┗コース全体の構成を意識したスイーツ提案 ■品質・衛生管理 ┗食材の鮮度確認および衛生基準の遵守 ┗安全で高品質なデザート提供のための 管理業務 ■チーム連携・特別対応 ┗調理・サービススタッフと連携し、 提供タイミングを調整 ┗ウエディングやパーティ向けのオリジナル ケーキ、デザートビュッフェの制作 ========================= 【お店の特徴】 代官山の閑静なエリアに佇む 「リストランテASO」は、 昭和初期に建てられた歴史ある洋館を リノベーションした一軒家レストランです。 樹齢300年を超える欅や 四季折々の草花が彩る中庭に囲まれた 非日常的な空間で、 本格的なイタリア料理と ひらまつならではの上質なサービスを 提供しています。 季節ごとの厳選食材を活かした 料理はもちろん、 記念日やプロポーズ・接待・ レストランウェディングなど、 お客様の人生の大切なシーンを支える 特別な舞台として 多くのお客様に利用されています。 格式あるレストランならではの 接客技術やホスピタリティを 身につけられる環境が整っており、 一流のサービスを学びたい方にとって 最適な職場です。 ========================= 【株式会社ひらまつのレストラン】 2022年4月に創業40周年を迎えたひらまつ。 ひらまつのレストランは、 店舗ごとに工夫された上質な料理と 洗練された空間、 あたたかなサービスを通じて、 ウェディング・記念日・パーティなど 様々なシーンでお客様の人生に 長く寄り添い、 記憶に残る時間を創り出してきました。 食の可能性を広げ、 心ゆさぶる「時」を提供する。 それが、私たちの使命です。 =========================