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獅天鶏飯ハナレ

仕事内容

仕事内容 まだ名前も知られていない、 でも、確かに動き出している物語がある。 はじまりは、いつも静かで。 気づいた人から、少しずつ巻き込まれていく。 ただ料理を出すだけでもなく、 ただお酒を楽しむだけでもない。 ここで流れる時間ごと、 記憶に残るような場所をつくりたい。 そんな想いから、 このお店は生まれました。 今は、3つの場所で、その物語を紡いでいます。 そしてこの夏。 次のページが、始まります。 8月から9月、八重洲にて新店舗オープン予定。 さらにその先、来年にももうひとつ。 まだ完成なんてしていない。 むしろ、未完成だからこそ、おもしろい。 決められた正解も、 完成されたやり方も、ここにはありません。 あるのは、 「どうしたらもっと良くなるか」 それを考え続ける、余白だけ。 誰かがつくった場所で働くんじゃなくて、 これから始まる物語の中に、入っていく。 その最初の登場人物になるのは、 もしかしたら、あなたかもしれません。 ——さあ、次の物語へ。 【仕事内容】 ここでの仕事は、 ただ料理を運ぶことでも、 オーダーを取ることでもありません。 目の前にいるお客様の時間を、 少しだけ、特別にすること。 ドアを開けて入ってきた瞬間から、 帰るときの余韻まで。 そのあいだに流れる時間を、 さりげなく整えていく仕事です。 最初は、 「いらっしゃいませ」と「ありがとうございます」から。 お客様をご案内して、 料理を届けて、 テーブルを整える。 そしてキッチンでは、 仕込みの準備や、簡単な盛り付け、 洗い場のサポートなど、 お店の裏側を支える仕事もあります。 食材の香りや、 火が入る音、 一皿が出来上がっていく過程。 そのすぐそばに立ちながら、 少しずつ“つくる側”の感覚も覚えていきます。 どれもシンプルなことばかりです。 でも、少しずつ気づいていきます。 同じ一皿でも、盛り付けひとつで表情が変わること。 同じ一言でも、タイミングで空気がやわらぐこと。 慣れてきたら、 おすすめをそっと添えたり、 仕込みや調理の一部にも関わったり。 ホールとキッチン、 どちらかだけではなく、 この場所全体に関わっていく。 ただ“こなす”のではなく、 この空間の一部になっていく。 そんな仕事です。 【ここで働く魅力】 この場所には、まだ完成形がありません。 今あるのは、 これから良くしていこうという余白と、 それを楽しめる空気だけ。 3つの店舗があって、 この夏には、八重洲に新しいお店がひとつ。 そして来年にも、またひとつ。 少しずつ、確実に広がっていく途中です。 だからこそ、 出来上がった環境に入るのではなく、 これから形になっていく過程に関われる。 誰かが決めたやり方に合わせるのではなく、 こうしたらもっといいかも、をそのまま出していい場所です。 そしてもうひとつ。 この仕事は、ちゃんと自分の時間とも両立できます。 週2日からでも、 一日4時間くらいの短い時間からでも。 学校のあとに少しだけ、 仕事終わりの空いた時間に、 あるいは、しっかりレギュラーで。 それぞれの生活に合わせて、 無理なく続けていける働き方ができます。 急な予定や大切な用事も、 みんなでカバーし合うのが当たり前。 頑張りすぎなくてもいいという安心感が、 結果的に、いい空気をつくっています。 そしてここでは、 自分らしさもそのままで大丈夫です。 髪色や髪型、ピアスやスタイルも、 無理に整える必要はありません。 少し背伸びしたい日も、 いつもの自分でいたい日も。 そのままで、この場所に立てること。 忙しい日もあります。 思い通りにいかない日もあります。 それでも、 一日が終わったあとに、 なんとなくいい時間だったなと思える。 仲間と笑いながら、 少しずつお店が変わっていくのを感じられる。 そんな日々を重ねていけること。 それが、この仕事のいちばんの魅力かもしれません。 ——まだはじまったばかりの、この物語。 完成された場所じゃなくて、 これから変わっていく途中だからこそ、 きっと、おもしろい。 その一歩目に、立つのは誰か。 もし少しでも、気になったなら。 その直感を、信じてみてください。 あなたと会える日を、 楽しみにしています。