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OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪/株式会社小川珈琲クリエイツ

仕事内容

仕事内容 ＼2026年3月28日開業★「NEWoMan高輪」の外食複合型施設／ 鮮魚加工・バックヤード オープニングスタッフ募集！ 「NEWoMan高輪」内に新設される「MIMURE（ミムレ）」という新施設で 小川珈琲グループの新たな体験型複合外食施設が誕生★ ●全体の業務内容 鮮魚加工室にて、原料魚の加工・調理から売場づくりまで幅広くお任せします。 丁寧な手仕事と徹底した管理で、お客様へ「安心・安全」と「旬の美味しさ」を届けるポジションです。 ●仕事内容詳細 1. 商品加工・調理（メイン業務） ・原料魚の下処理（ウロコ取り、内臓除去、三枚おろし等） ・お刺身の盛り合わせ、短冊（ブロック）の作成 ・季節に合わせた商品（鍋用セットや恵方巻用など）の加工・パック詰め 2. 鮮度・品質・衛生管理 ・プロの目利きによる鮮度チェックと、HACCPに基づく徹底した温度・衛生管理 ・調理器具や加工室内の洗浄・消毒 3. 売場づくり・接客 ・加工した商品の陳列・品出し ・お客様への調理法のアドバイスや、オーダーに合わせた簡易加工（切り身カット等） 4. 店舗全体のサポート ・「MIMURE」は部門を超えた連携を大切にしています。 状況に応じて、他部門（青果・グロサリー等）の品出しや売場整理のフォローにも柔軟に携わっていただきます。 ●仕事の魅力について● ✨どこでも役立つスキルが身につく お客様へのお声がけや言葉遣いなど、接客の基本がしっかりと身につきます！ ✨「ありがとう」が原動力に 人の役に立っていることを実感できる、大きなやりがいのある仕事です！ ✨安心できるチームワーク チーム全員で協力しながら働く雰囲気があり、安心して働けます！ ✨にぎやかで楽しい職場環境 お客様もスタッフも多く、にぎやかで動きのある職場です！ ✨あなたの成長を全力でサポート 未経験からでも目標を目指し大きく成長を目指せる環境で、希望に応じて社員登用やキャリアアップにも挑戦できます！ ✨英語を使ってお仕事ができる（英語は話せなくてももちろんOK！） 高輪エリアのため、海外からくるお客様も多数。ご案内やメニュー説明などで英語を使ってお仕事することもできます！ ●2026年3月28日OPEN！複合施設「MIMURE」について● ＜コンセプト＞ 「日常の小さな幸せの積み重ね」をテーマに、お客様にも一緒に働くスタッフにも、「食」を通じて小さな幸せが積み重なり、世代を超えて受け継がれていく。 そんな持続可能なコミュニティ創造をコンセプトとしています。 ＜施設の概要 ～サービスについて～＞ 当施設は私たちが長年生業としてきたコーヒーはもちろんの事、レストランやベーカリー、ビール、ワイン、デリ、スイーツなど、11の「食」に特化したラボラトリーが一体となった総合外食施設です。 それぞれのラボラトリーにプロが集まり、お客様の心身の健康に配慮した本質的な価値がある商品やサービスを提供します。 ＜施設の概要 ～空間について～＞ あえて余白を広く設け、素材を最小限に抑えたシンプルな空間、視覚的・物理的に境目のない設計により、自然と心がやすらぐ時間を演出。 素材の仕込みから全ての調理をお客さまがご覧いただける設計となっており、ホールやキッチンのクルーの皆さんが誇り高く働ける空間です。