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株式会社安楽亭

仕事内容

仕事内容 確かな技術を持つあなたにこそ、ふさわしい舞台があります。 現在、安楽亭グループでは「2030年売上1,000億円」という目標に向け、 「七輪房」をはじめとするアッパー業態のアップデートを加速させています。 そこで求めているのは、単にマニュアルをこなす「作業者」ではなく、 牛肉の品質を見極め、最高の一皿へと昇華させる「調理責任者」です。 肉を枝肉から扱う高い技術を、思う存分発揮してください。 あなたの包丁さばき、そして盛り付けのセンスが、ブランドの格を決定づけます。 また、後進の育成や新メニュー開発への参画など、 組織の基準を創り上げていく醍醐味も、このポジションならでは。 東証プライム上場グループの盤石な基盤の上で、 料理人としての集大成となる挑戦を、ここから始めませんか。 □■業務内容■□ ■調理・クオリティ統括 ・牛肉をメインとした食材の管理 ・仕込み ・枝肉・部分肉からの分割加工、目利き ・アッパー業態にふさわしい「価値ある一皿」の提供 ★ミッションについて 既存の枠組みにとらわれず、現場のリーダーとして「安楽亭ブランドの品質基準」を体現し、お客様に感動を与える店舗づくりを牽引してください。