• 正社員

中目一九

仕事内容

仕事内容 【具体的なお仕事内容】 開店前/12時～17時まで ＜社員も含めてスタッフ全員で協力して、仕込みや開店準備＞ ・食材の下処理 ・開店準備 ・清掃、身だしなみ、店内の整え ・メニューやオペレーションの改善 ランチ営業/12時～14時半予定（現在調整中） ・ランチ営業の接客、調理補助、料理提供 ・仕込みと並行した営業準備 ・片付け、店内清掃 営業中/18時～24時 ・炭火焼き、盛り付け、調理補助 ・ドリンクメイク ・ご案内、オーダー、お会計 ・お客様への声掛け、空気づくり ・片付け、店内清掃 など オープンキッチンなので、キッチン/ホールという枠にとらわれず、全員でお客様を見ます。 料理だけ、接客だけではなく、目の前のお客様がどうしたら喜んでくれるかを考えながら動く仕事です！ ～～～＜COMSTATUSのMISSION・VISION＞～～～ 合同会社コムステイタスは、三軒茶屋を中心に、焼鳥店、居酒屋、カジュアルバー、ダーツバーを地域密着で運営してきました。 私たちのMISSIONは、「喜びを生み出し、人と街に豊かな循環を創る」こと。 接客、料理、声掛け、気配り、清掃、身だしなみ、空気感。現場での一つひとつの仕事が、お客様の喜びに。 そしてその喜びが、仲間へ、自分へ、街へと巡っていく。そんな豊かな循環を生み出し続けることが、私たちの存在意義です。 VISIONは、「ローカルの起点になる」こと。 三茶で磨いてきた店づくりを、中目黒でも、その先の街でも再現していく。 「この街で飲むなら、まずあの店だよね」 「迷ったら、あの店に行けば間違いないよね」 そう言われるような、街の日常に根づくお店を目指します。 観光客向けの一度きりのお店ではなく、 地元の人が通いたくなる店。 人と人の関係が始まる店。 それが、私たちの考える“ローカルの起点”です ～～～＜仕事の軸は「四方喜し」＞～～～ コムステイタスが大切にしている仕事の軸は、「四方喜し」です。 「お客様」「仲間」「自分」「街」 この4つすべてに喜びが循環している状態を、私たちは「四方喜し」と呼んでいます。 お客様は喜んでいるか？ 一緒に働く仲間は喜べているか？自分自身も喜んで仕事ができているか？街の人にとって、この店があってよかったと言える状態か？ この4つすべてに「はい」と言える仕事を、私たちは目指しています。 だから、ただ言われたことをこなすだけの仕事ではありません！ お客様の表情を見て、仲間の動きを見て、店の空気を見て、自分で考えて動く。 飲食の面白さも、難しさも、そこにあると思っています。 ～～～＜中目一九について＞～～～ ◆コンセプトは“大人達“の、社交的な居酒屋◆ 三茶一九といえば焼き鳥が看板メニューでしたが、 中目一九は「牛タン・ハラミ・鶏肉・豚肉」と様々な炭火焼を中心に展開します。 朝採れマッシュルームのサラダ、茶ぶりの胡麻和え、自家製ソーセージ、魚を使った一品料理など、 美しい和食器に盛り付ける料理にも空間にも妥協はありません！ 照明は少し薄暗めに。心地よい音楽と元気な従業員の声が流れる。お客様同士の会話が自然と弾む。 派手ではない。 肩ひじはらない。 でも、格好いい。 そんな空間を、チームでつくっていきます。 中目一九で大切にしたいのは、料理の美味しさだけではありません。 「この人がいるから、また来たい」「この空気感が好き」「ここに来ると元気になる」そう思っていただけるお店です。 お客様と接する一人ひとりが、お店の看板。 キッチンもホールも、社員もアルバイトも関係なく、 全員で“喜びを生み出す店”をつくっていきましょう。 炭火焼き。 魚。 肉。 酒。 器。 盛り付け。お客様との会話。店舗運営。原価。人件費。教育。メニュー開発。 中目一九には、商売のすべてが詰まっています。ただ営業を回すだけではなく、 「自分がこの店の経営者だったらどうするか」 という視点を少しずつ持てるようになると、 仕事はもっともっと面白くなります！ ★11月中旬より中目黒店での研修を開始し12月1日のオープンを迎えます！ それまでは三軒茶屋にある「三茶一九ハナレ/三軒茶屋駅徒歩2分（世田谷区太子堂4-23-11 GEMS三軒茶屋8F）にて 研修勤務を行い、コムステイタスグループの一員としてオープニングを支えてくださる方を募集します