• 正社員

CAFECASA&Deli

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ⭐このお仕事のポイント⭐ ✅スパ ラクーア内のカフェが勤務地！ ✅メニュー開発、オペレーションの構築など、一から形にしていけるポジション！ ✅提案の自由度が高く、自分の裁量でお店をつくれます！ ⏩お店について ￣￣￣￣￣￣￣ 「CAFE CASA&Deli／THE BAR」は、 東京ドームシティに隣接する人気スパ施設 「スパ ラクーア」内のデリタイプの カフェレストランです。 ヘルシー＆リラックスをコンセプトに、 オーガニック料理を中心とした 軽食やドリンクを提供しています。 同じくラクーア内の「THE BAR」では、 カクテルやウイスキー、スムージーなども提供。 屋外デッキ横のバーや、岩盤浴・ 個室サウナエリアのカフェなど、複数エリアで お客様のくつろぎ時間を支えています。 後楽園駅から徒歩1分、春日駅からも徒歩2分。 スパをご利用のお客様が中心なので、 バタバタしすぎず、落ち着いた環境で 仕事に取り組めるのが特徴です。 ⏩あなたにお任せしたいこと ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「料理長候補」としてメニュー開発、 調理オペレーションの構築、 スタッフのマネジメントまで、 幅広くお任せしていきます。 ベースになるメニューや仕組みはありますが、 あなたの考えでより良い形に変えていくことが可能！ 業態としては肉系バルに近い構成で、 肉を主軸にしたメニューが中心。 魚介や旬の食材を使ったメニューを加えたい ときは、ぜひ提案してください。 仕入れは最初は決まった取引先からの 発注になりますが、慣れてきたら 自分のルートを使っていただくこともOK！ 将来的には、メニュー開発から店舗運営までを 一貫して担う立場を目指せます。 ⏩働きやすさも◎ ￣￣￣￣￣￣￣￣ シフトは裁量自由度が高いことが特徴で、 プライベートに合わせて 自分で調整が可能です。 月8日以上の休みがあり、 連休や土日休みの相談もできます。 髪型・髪色・ピアス・ネイルも、 派手すぎなければ自由です。 ⏩詳しい仕事内容 ￣￣￣￣￣￣￣￣ ・調理、盛り付け、仕込み、食材の補充・管理 ・メニュー開発（グランドメニュー、施設フェアメニュー） ・調理オペレーションの構築・改善 ・原価計算、適正価格の設定、旬の食材を使った季節商品の企画 ・発注、納品書の確認、取引先とのやり取り ・売上入力、日報作成、タイムカードの入力・確認 ・アルバイトスタッフの教育・フォロー、シフト作成の補助、マニュアル作り ・施設側との連絡、打ち合わせ ・洗い場、清掃 ✅調理場はIHを採用しており、 低温調理器とスチームコンベクション オーブンを完備しています。 ✅デザートやドリンクのメニューも、 あなたのアイデア次第で広げていけます。 ✅少人数で運営している分、 一人ひとりの裁量が大きく、 幅広い業務に関わることができる環境です。 オペレーションを変えていく提案も歓迎します。 ✅責任者としての経験がある方はもちろん、 「そろそろ自分のお店を持ちたい」 「腕を試したい、修行したい」という方にも ぴったりの環境です。 特別に高度な技術は必要ありません。 やる気と、お店を良くしていきたい気持ちを 大切にしています。