• 正社員

株式会社井水　天然国産鮮魚料理専門　酒喰洲

仕事内容

仕事内容 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 正社員を募集する理由があります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 私たちが探しているのは、 ホールスタッフの欠員を 埋めるため…だけの人ではありません。 20年以上守り続けてきたこの店を、 これから先も残してくれる人と出会いたい。 その想いから、今回初めて 店を未来へつなぐ正社員を募集することに。 店主は79歳。 天然国産魚だけを使い、 冷凍食品も化学調味料も使わず、 ドレッシングやソース、 そばの返しまで手作りする。 そんな時代に逆行するような店づくりを、 夫婦二人三脚で守り続けてきました。 倒産を経験したこともあります。 それでも「本物だけは曲げない」と 再び立ち上がり、多くのお客様に 支えられながら今日まで歩んできました。 私たちにとって、 この店は単なる飲食店ではない、 まさに夫婦の人生そのものなのです。 そして今、その人生を次の世代へ託したい。 ありったけの想いを込めた「募集」です。 ・－・－・－・－・－・－・－・－・－・ ✅ホールであり、お店の"顔"になる仕事 ・－・－・－・－・－・－・－・－・－・ お願いするのは、 ・お客様のお迎え ・料理・お酒のご案内 ・配膳 ・お会計 ・開店・閉店準備 ・調理補助業務 ┗お客様が少ない時間帯などは 厨房で少しずつ調理の補助や盛り付けなども 覚えていただきます♪ といったホール業務全般です。 接客マニュアルはありません。 「いらっしゃいませ。」 その一言は、お客様の目を見て、 自分の言葉で伝えてほしい。 それが、私たちが 20年以上大切にしてきた接客です。 常連のお客様も多く、 「また来たよ」 「あなたがいるから来たよ」 そんな関係が自然に生まれる店、 私たちの宝だと思っています。 ・－・－・－・－・－・－・－・－・－・ ✅まずは素材への想いから伝授します ・－・－・－・－・－・－・－・－・－・ ホールスタッフでも、 「なぜ天然魚なのか」 「なぜ冷凍食品を使わないのか」 「なぜ日本酒にここまでこだわるのか」 まずは、その理由を知っていただく。 そこから始めたいと思っています。 料理人になる必要はないんです。 でも、「本物を知っている」、それだけで お客様へ伝える言葉も変わるもの。 本物の味と、それを選ぶ理由と 選ばれる料理に仕上げるすべて… 飲食に関わる「人」として、 一生役立つ知識を身につけられる環境です。 ・－・－・－・－・－・－・－・－・－・ ✅店づくりにもどんどん参加してください ・－・－・－・－・－・－・－・－・－・ 社員だから命令を聞くだけ、 そんな関係性は創りたくないのです。 「もっとこうしたら良くなる。」 そんな意見は積極的に取り入れます。 若い世代の考え方も学びながら、 この店をもっと良くしていきたい。 それが店主の考えです。 新しいこと、古いこと、それぞれの 「良いところ」を共有することから 始めていきたい。 それが私たちの本気の想い。 ゆくゆくは店長として、 そして、この店を支える存在として 活躍していただくことを期待しています。 ・－・－・－・－・－・－・－・－・－・ ✅技術も、想いも。すべて受け継いで ・－・－・－・－・－・－・－・－・－・ この店には、 昭和の音楽が流れ、 天然魚が並び、 日本酒をゆっくり味わいながら、 人と人が語り合う時間があります。 効率的ではないかもしれない。 1日で大きな利益が上がるわけでは ないのかもしれない。 でも。 「また来たい」 そう思っていただける時間を 提供し続けられる場所でありたいのです。 そんな私たち夫婦が歩んできた 歴史や想いを受け継ぎ、 10年後、20年後も この店を残してくださる方と出会えたら、 それ以上に嬉しいことはありません。 ─────────────────── ＜ある1日の流れ＞ ✅早番の場合 ※22時退勤 ▼14:00｜出勤・開店準備 夕方のオープンに向けて、 店内の清掃やテーブルセッティング、 お酒の在庫チェックを行います。 →15時にオープン！ ✅遅番の場合～23時退勤 ▼15:00｜出勤・オープン 出勤 常連様やメディアの噂を聞きつけて 来店されたお客様を、 心からの笑顔でお迎えします。 ▼21:30｜ラストオーダー お客様の居心地に配慮しながら、 丁寧に対応します。 ※早番の場合は22時に退勤！ ▼22:30｜閉店・片付け 店内の清掃や明日の準備を行います。 ▼23:00｜退勤 実働8時間が基本。 遅番でも23時にはしっかりと 上がることができます。 仕事終わりには「お疲れ様」のビールと 温かい食事で一息つくのが当店の日常です。