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ミート矢澤 名古屋JRゲートタワー店

職種/仕事内容

仕事内容 名古屋駅直結のJRゲートタワーに位置する店舗で、 あなたに任されるのは ただの“調理スタッフ”ではない。 ヤザワブランドの味と文化を守りつつ、 あなた自身の技術やアイデアを形にできる 裁量の大きな料理長候補ポジションだ。 仕込みや調理の手順、メニュー開発まで 自分の判断で店舗のクオリティを高めることができる。 経験を活かし、これまで培った技術をさらに進化させ、 チームを牽引しながら名古屋の食文化に新しい価値を提供できる環境だ。 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ★ 熟練の技で黒毛和牛を極める ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ヤザワミートの目利き職人が厳選した黒毛和牛の部位ごとの特徴を見極め、 最適な切り方・火入れ・盛り付けを実践 ステーキ・ハンバーグの焼き加減や食感の調整など、既存スキルをさらに深める 食材の旨味や食感を最大限引き出す、職人としての責任ある仕事 ここでは、ただ焼くだけでなく、肉の個性に合わせて最高の一皿を作る技術を磨ける。 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ★ メニュー開発・味の表現 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 季節や地域の食材を取り入れたオリジナルメニューの開発 既存の味を守りつつ、あなたの経験や発想で店舗の個性を創造 提案したアイデアがすぐにメニューとして採用されるチャンス 自分が考えた一品が名古屋の街でお客様に提供される喜びは格別。 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ★ 厨房マネジメント・スタッフ育成 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 仕込み計画や発注・在庫管理など店舗運営全般に関わる スタッフへの技術指導・教育、チーム力の強化 料理長として店舗全体を見渡し、スタッフと共に成長できる 調理だけでなく、厨房全体を動かす経験を通して、 リーダーとしての視点と裁量を身につけられる。 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ★ ブランドのクオリティ維持 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ヤザワブランドの味・盛り付け・サービスの基準を守る責任 国内外で認められた味と文化を名古屋で再現 ブランドの中心として、店舗の顔となり、品質を担保 ここでの経験は、単なる技術習得にとどまらず、 あなた自身の料理人としてのプライドと成長にも直結する。 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ★ さらなる挑戦と裁量 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ メニューや作業フローの改善提案など、アイデアを活かせる場が豊富 あなたの判断で、店舗のクオリティを高め、ブランド価値を形にできる 将来的には料理長・マネジメント・ブランド横断でのキャリア展開も可能 自分の経験や発想を存分に活かし、 ブランドの中核として店舗を作り上げる醍醐味を味わえるポジションだ。 料理人としての経験を最大限活かし、 さらに自分の技術を進化させたい方、 チームと共に店舗を創り上げ、名古屋の食文化に挑戦したい方に 最適な舞台がここにある。

勤務地

アクセス

交通・アクセス JR東海道本線 名古屋駅より徒歩1分 名鉄名古屋本線 名鉄名古屋駅より徒歩1

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 11時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 10:00〜24:00（シフト制／休憩あり） 残業なし ※連休取得制度あり ※希望休の取得も可能です

給与

月給350,000円～480,000円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 48万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給35万円〜45万円 ※研修期間3カ月（期間中の給与変動なし） 固定残業代込み(45時間) 基本給：256,062～ 固定残業：93,938～ ■未経験者および調理見習いは月給271,000円～のスタート 総支給額：271,000円 基本給：198,265円 固定残業手当：72,735円 固定残業時間：45時間 ■給与に関してはスキルや能力を考慮のうえ、当社規定により優遇します ※未経験・新卒の方は応相談 ●昇給・昇格査定年1回（4月） ●賞与査定 年2回 ●時間外手当（固定残業超過分） ●役職手当 【給与例】 給与例 入社1年目（料理長候補） 年収420万～560万円（例：月給35万～48万円） └ 即戦力としてキッチンの中心を担いつつ、店舗全体の流れを習得 └ スキル次第で初年度から上限額スタートも可能 入社2年目（副料理長〜サブチーフ） 年収500万～620万円 └ 発注・在庫管理、仕込み管理、スタッフ指導など 運営の重要部分を任されるフェーズ └ コアメンバーとしてメニュー考案にも参加 入社3年目（料理長） 年収620万～800万円以上（能力・実績による） └ 調理面・数値面・人材育成を統括するポジション └ 評価制度により年収800万超えも現実的 └ ブランドの味・世界観を名古屋から発信する重要な役割 ・昇給・昇格査定年1回（4月） ・賞与査定 年2回 ・交通費全額支給／社会保険完備 ・時間外手当支給（固定残業超過分） ・役職手当

休日休暇

休日休暇 週休2日制／月7～8日休み（シフト制） ・有給休暇 ・弔慰休暇 ・年末年始休暇 ・産前産後休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆ 昇給・昇格査定年1回（4月） ◆ 賞与査定 年2回 ◆ 役職手当 ◆ 時間外手当 ◆ 交通費全額支給 ◆ 健康診断 ◆ 各種研修制度 ◆ 社員割引制度 ◆ まかないあり ◆ 制服貸与 ◆ 従業員紹介制度 ◆ 独立支援制度 ◆ 資格取得支援制度 ◆ 引越し支援あり ◆ 社宅有 ━━━━━━━━━━━━━━━ ミート矢澤 名古屋JRゲートタワー店について ━━━━━━━━━━━━━━━ ミート矢澤を運営する 株式会社ビータス は、 ［ミート矢澤］［焼肉矢澤］［酉たか］など 日本の“肉文化”を牽引するブランドを国内外で展開しています。 その中でも ミート矢澤 名古屋JRゲートタワー店 は、 東海エリアで唯一 “ヤザワミートが目利きした黒毛和牛の圧倒的クオリティ” を ステーキ・ハンバーグで体験できる特別な店舗。 名古屋駅直結という好立地もあり、 地元のファンはもちろん、東海全域・観光客・ビジネス層からも支持され、 ブランドの中でも非常に勢いのあるポジションです。 私たちが目指しているのは、 「名古屋にしかつくれない、ミート矢澤の未来」 を形にすること。 名古屋らしい“豪快さ・食へのこだわり・温かいホスピタリティ”を ヤザワブランドのクオリティと融合させ、 この街で長く愛される存在へと進化させていきたいと考えています。 そのために必要なのが、 現場で一緒にブランドを“つくっていける”キーパーソン。 名古屋の食文化をもっと盛り上げたい。 自分の技術や経験を、東京や海外へ続くブランドの未来に活かしたい。 地域の中心で、これまでにない挑戦がしたい。 そんな想いを持つ方にとって、 ここは“最高にワクワクする舞台”だと自信を持って言えます。 名古屋の中心から、 あなたの力でミート矢澤の新たな歴史をつくりませんか。

対象となる方

求めている人材 ミート矢澤 名古屋JRゲートタワー店で活躍するのは、 単なる“調理経験者”ではなく、 自分の技術をさらに磨きたい 自分の経験を最大限に活かしたい そんな意欲あふれる料理人。 具体的にはこんな方 ◆ 肉の扱い方や焼肉文化の奥深さに興味があり、 知識だけでなく手で覚え、体で技術を極めたい方 ◆ 料理長やメニュー開発、スタッフ育成など 幅広い裁量を持ったポジションで、自分の判断を形にしたい方 ◆ 店舗運営の仕組みやチーム作りにも関わり、 厨房だけでなく店舗全体の成長に貢献したい方 ◆ 自分の発想力やアイデアを取り入れながら、 既存のブランド基準を守りつつ、新しい挑戦を楽しめる方 ◆ 将来的に料理長や独立、ブランド横断でのキャリアを目指し、 長期的に自分のスキルとキャリアを高めたい方 ▶ 経験の有無よりも重視するのは 「挑戦心」と「向上心」 ▶ 既存店の味や文化を守りながら、 自分なりの工夫や新しい提案を積極的に行える人 ▶ チームと一緒に成長し、 厨房だけでなく店舗の“顔”として活躍できる人 ここで働くことで、 ・単なる“調理スタッフ”以上の裁量 ・自分の経験をブランド価値に変えるやりがい ・メニューや店舗作りに直接関わる楽しさ ――こうした経験を得たいと考える方に最適な環境。 ビザ・就労資格をお持ちの方へ ・永住者/配偶者ビザ 又は 特定技能(外食)の資格をお持ちの方。 ・日本語能力 N3以上 ー For those with a visa or work permit - Permanent resident/spouse visa or specific skills (dining service) qualification - Japanese language proficiency level N3 or above ー

試用期間

試用期間なし

採用予定人数

3名

選考プロセス

選考プロセス 【選考の流れ】 1．応募（WEBまたは電話） 2．面接（1回〜2回予定）※履歴書をご持参ください 3．内定・条件面のご案内 4．入社・勤務開始（時期はご相談に応じます） ※面接日・入社日はご希望を考慮します ※即日内定・早期勤務開始も可能です