• 正社員

鮨　箕輪

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、調理師 包丁を握ったことがなくても構いません。ここから鮨職人になった人がいます。 ＼＼この求人のアピールポイント／／ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ✅未経験からのスタートがほとんどです ✅歴35年の大将のすぐ隣で学べます ✅月給320,000円〜＋毎月インセンティブ ✅完全月8日休み／5日間の連続休暇も取れます ✅赤坂見附駅 徒歩2分／まかない無料 ✅アルバイトから正社員になった人が大勢います ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ⭐️お仕事内容 ───────────────── 最初から包丁を握るわけではありません。 接客や店舗の業務から始めて、慣れてきたら仕込み、そして調理へと範囲を広げていきます。 ・ホールでの接客、料理の提供 ・食材の仕込み、盛り付け、洗い場 ・慣れてきたら、焼き物・揚げ物・一品料理 ・さらに進むと、握り 早い方は3週間ほどで基本的な握りに挑戦しています。 「何年も下積み」ではなく、できることから順に任せていく考え方です。 飲食そのものが未経験というスタッフも在籍しています。 分からないことをその場で聞ける雰囲気は、ある職場だと思います。 ⭐️お店のこと ───────────────── 赤坂見附から徒歩2分。10席のカウンターと、8名まで入れる完全個室だけの小さな鮨屋です。 大将の箕輪勝美は、西ドイツの懐石料理店で5年修業したあと、東京の寿司店で30年握ってきた職人です。 「特別な職人鮨を、背伸びしすぎないお値段で」という考えで2022年に開いた店で、 仕入れの目利きから仕込み、握りまで、大将のすぐ隣で見ることができます。 ⭐️この会社で働くということ ───────────────── ・一般的な居酒屋とは違い、接客も料理もきちんと学べます ・毎月インセンティブがあります。店舗の目標を達成した月には賞与が出ます ・完全月8日休み。飲食店としては多いほうだと思います ・アルバイトから正社員になったスタッフが大勢います ⭐️この先のこと ───────────────── 研修 → 店舗スタッフ → リーダー候補 → 店長・責任者 20代で店長になったスタッフもいます。 その先には料理長、新店の責任者という道があります。 店舗への投資を回収した店舗であれば、独立も支援します。 東京・横浜・福岡で店舗を増やしています。2026年11月には福岡・天神に新店が開きます。 ポジションが空くのを待つ会社ではありません。 横浜の店長は、アルバイトとして働きはじめて5年。 社員になったときは月給300,000円からのスタートでしたが、10ヶ月で月給380,000円になりました。