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OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪/株式会社小川珈琲クリエイツ

仕事内容

仕事内容 ＼2026年3月28日開業★「NEWoMan高輪」の外食複合型施設／ 精肉加工・バックヤード オープニングスタッフ募集！ 「NEWoMan高輪」内に新設される「MIMURE（ミムレ）」という新施設で 小川珈琲グループの新たな体験型複合外食施設が誕生★ ●全体の業務内容 精肉加工室にて、牛・豚・鶏などの加工・調理から、売場への品出し、鮮度管理まで幅広く担当していただきます。 丁寧な整形・カット技術と徹底した衛生管理により、安心・安全な商品を提供していただくポジションです。 ●仕事内容詳細 1. 精肉加工・調理（メイン業務） ・枝肉・部分肉の整形（スジ引き、脂引き、掃除） ・ステーキ用、焼肉用、角切り、薄切りなど各種カット ・ひき肉の製造（ミンサー操作） ・トレー詰め、ラップ包装、ラベル貼付 2. 鮮度・品質・在庫管理 ・肉温の確認、チルド・冷凍の低温管理 ・異常肉の確認（変色、ドリップ量など） ・原価管理・歩留まり管理 ・日々の販売予測に基づく発注業務 3. 接客・売場対応 ・季節・販促に応じた売場展開（BBQ、クリスマスチキンなど） ・部位に合わせた調理提案や、簡単なカット依頼への対応 4. 店舗全体の業務フォロー ・部門を超えた連携を大切にする「MIMURE」では、状況に応じて他部門（鮮魚・青果・グロサリー等）の品出し応援や売場整理、清掃などのサポートにも携わっていただきます。 ●仕事の魅力について● ✨どこでも役立つスキルが身につく お客様へのお声がけや言葉遣いなど、接客の基本がしっかりと身につきます！ ✨「ありがとう」が原動力に 人の役に立っていることを実感できる、大きなやりがいのある仕事です！ ✨安心できるチームワーク チーム全員で協力しながら働く雰囲気があり、安心して働けます！ ✨にぎやかで楽しい職場環境 お客様もスタッフも多く、にぎやかで動きのある職場です！ ✨あなたの成長を全力でサポート 未経験からでも目標を目指し大きく成長を目指せる環境で、希望に応じて社員登用やキャリアアップにも挑戦できます！ ✨英語を使ってお仕事ができる（英語は話せなくてももちろんOK！） 高輪エリアのため、海外からくるお客様も多数。ご案内やメニュー説明などで英語を使ってお仕事することもできます！ ●2026年3月28日OPEN！複合施設「MIMURE」について● ＜コンセプト＞ 「日常の小さな幸せの積み重ね」をテーマに、お客様にも一緒に働くスタッフにも、「食」を通じて小さな幸せが積み重なり、世代を超えて受け継がれていく。 そんな持続可能なコミュニティ創造をコンセプトとしています。 ＜施設の概要 ～サービスについて～＞ 当施設は私たちが長年生業としてきたコーヒーはもちろんの事、レストランやベーカリー、ビール、ワイン、デリ、スイーツなど、11の「食」に特化したラボラトリーが一体となった総合外食施設です。 それぞれのラボラトリーにプロが集まり、お客様の心身の健康に配慮した本質的な価値がある商品やサービスを提供します。 ＜施設の概要 ～空間について～＞ あえて余白を広く設け、素材を最小限に抑えたシンプルな空間、視覚的・物理的に境目のない設計により、自然と心がやすらぐ時間を演出。 素材の仕込みから全ての調理をお客さまがご覧いただける設計となっており、ホールやキッチンのクルーの皆さんが誇り高く働ける空間です。