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ニキ ベーカリー&カフェ綾瀬店

仕事内容

仕事内容 東京メトロ千代田線綾瀬駅開業から５０年以上続く老舗「ニキベーカリー」です♪ お店では、毎日小麦粉からパン生地を作り、成形から焼成までを手作りで１００種類以上の商品を提供しております。また店内には広い客席スペースを設け、セルフ式カフェとしてパンのイートインやドリンク、パスタ等の軽食も提供しております。 都心にあるようなキラキラしたお店ではありませんが、地域の方から普段使い用として、「パンを食べたいときはとりあえずニキさん」と思っていただけるようなお店作りを目指して日々営業しております。 そんな当店では、今後の店舗展開に向け、ただいまパン製造の職種を募集しております！ 慣れるまでは先輩スタッフがサポートしますので、ベーカリー未経験の方も安心してご応募くださいませ。 担当するポジションは適正をみながら複数ポジションを習得いただきます。 仕込ポジション：生地材料の計量やミキサーを使った生地作り、生地の分割・まるめ、成形 麺台ポジション：生地の分割・まるめ、成形 焼成ポジション：最終発酵管理、トッピング、窯への出し入れ 品出ポジション：焼けたパンの仕上げや陳列、簡単な焼き菓子作り パン作りはちょっとの違いが焼きあがった商品に大きく影響する奥が深い作業です。 なぜこれをこうやるの？を理解しながら一緒に習得していきましょう♪