• 正社員

横浜野田岩　横浜高島屋店

職種/仕事内容

仕事内容 【未経験から一流の“うなぎ職人”へ】 江戸時代創業「野田岩」の味と技を継承しませんか？ ◆ 老舗で腕を磨く。未経験から職人を目指せる環境です。 江戸時代創業のうなぎの名店「野田岩」。 その味を継承する「横浜野田岩」では、未経験から職人を目指したい方を募集しています。 包丁の握り方や焼き加減、捌き方など、丁寧にイチから学べる教育体制が整っています。 最初は接客や調理補助からスタート。半年～1年ほどかけて、徐々に職人の技へとステップアップできます。 「本物の技術を身につけたい」「和の文化に関わりたい」「食を通じて人を感動させたい」 そんなあなたの第一歩を、ここで踏み出しませんか？ ◆ 横浜野田岩で働く3つの魅力 ◆ ①【未経験から“職人”へ】技術と心を丁寧に教えます 職人仕事は一朝一夕では身につきません。だからこそ、基本からしっかり指導。 捌きや串打ち、焼きの技術まで段階的に学べます。 「老舗は敷居が高そう」と思っていた方もご安心ください。 ②【週休2日・長期休暇あり】しっかり休める職人の道 飲食＝休めないというイメージをお持ちの方へ。 当店では完全週休2日制を採用しており、有給消化率も100％。 プライベートの時間も大切にしながら働けます。 ③【落ち着いた雰囲気 × 正当な評価】 落ち着いた接客を大切にし、働くスタッフも穏やかな方ばかり。 能力や意欲に応じて正当に評価される環境です。 ー ◆ 仕事内容（まずはできることから） 老舗うなぎ店にてうなぎの調理の仕事。 入社後は、うなぎの「裂き」からはじまり、2、3年後には「串打ち」、さらに3、4年後には炭火での素焼き「白いれ」、その後、タレを付けて本焼きする「焼き」まで習得していきます。 通常は2年ほどかかる「裂き」を6ヶ月で習得した方もいます。 うなぎは「焼き一生」と言われるほど学ぶほどに奥深い世界であり、飽きることがありません。 また、店長候補として、店舗のマネジメント業務などもお任せします。 <横浜野田岩について> 平成元年創立。 店舗は北幸本店と横浜高島屋5階、地下1階。 皆様に愛されて、毎日多くのお客様で賑わっています。 時間と手間を惜しまない熟練した職人の手作業が「野田岩」伝統の味として、うなぎの美味しさを引き出します。 先輩が磨いてきた「野田岩」伝統の技を継承する一員として人に誇れる技術を身につけられます。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 各線「横浜駅」西口より徒歩1分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 7:00～17:00(休憩2時間) ※1日平均1時間程度の残業の可能性あり

給与

月給267,700円～438,340円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 24万円 〜 35万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり2万7700円 〜 8万8340円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間 〜 35時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 法定内残業時間：1ヶ月あたり20時間 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・交通費規定支給 ・昇給 ・賞与年2回(7月／2ヶ月、12月／2ヶ月)

休日休暇

休日休暇 完全週休2日（シフト制） 他、長期休暇あり 有給休暇：20日 ※初年度は10日 特別休暇２日

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 社会保険完備 中退金（勤続3年以上） 交通費規定支給 まかないあり 制服貸与 昇給あり 賞与あり（年2回：7月、12月）