• 契約社員

株式会社川島屋 ル・マタン　稲毛小中台店

仕事内容

仕事内容 【仕事内容】 ＼稲毛小中台店で新たな仲間を募集中！／ 焼き立てパンが自慢のパン職人を募集しています！ すべて店舗で生地から手作り。 ル・マタン流のパン作りは「仕込み」「分割成形」「焼成」「調理」の4つの工程に分かれています。 入社後は、先輩のサポートを受けながら、各工程をじっくりと学んでいきます。 4～5年後には、一人前のパン職人として成長できるよう、しっかりと育成します。 各工程の詳細は以下の通りです： ＜仕込み作業＞ パン作りの基礎となる生地を作る重要な役割です。 小麦粉や水を絶妙に配合し、こね上げる作業は、温度や湿度の調整が求められる熟練の技。 経験を積んだ後にこのセクションをお任せします。 ＜分割成形作業＞ こね上げた生地を分割し、パンの形を整えていきます。 ＜焼成（パンを焼く）＞ スペインから直輸入した石窯を使用し、パンを焼き上げます。 各パンには専用のレシピがあり、それに応じたトッピングも担当していただきます。 ＜調理パン製造＞ サンドウィッチなどの製造業務もお任せします。 ★当店では、平日で約2000個、休日には約4000個のパンを製造しています。 ＜こだわりのパン屋です＞ ル・マタンのパンは、すべて店舗で生地から手作り。 スペイン直輸入の石窯で焼き上げた、パリっとした食感の自慢のパンは、一度食べたらやみつきになること間違いなし！ あなたも私たちと一緒に、こだわりのパン作りに挑戦してみませんか？