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大和屋三玄　日本橋店

仕事内容

仕事内容 ∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴ 本物の技と心を継ぐ場所。 老舗料亭で、和の職人として成長する ∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴ ＜日本を代表するトップクラスの和食料亭＞ 明治十年、大阪・宗右衛門町の地に 芸妓置き屋として誕生した「大和屋」。 上質なサービス、料理、空間で お客様をもてなし続けてきた私たちは、 従業員にとっても“誇り”を持てる 職場であることを大切にしています。 148年の歴史に甘んじることなく、 伝統を守りながら新たな挑戦を続ける。 その姿勢こそが、私たちの原動力です。 唯一無二の和食文化を世界へ届けるために、 志ある新しい仲間をお迎えします。 ≪お仕事内容≫ 調理スタッフとして、和食の調理全般に 携わっていただきます。 最初は盛り付けや仕込みなどの 補助業務から。経験に応じて、 即戦力として活躍することも可能です。 具体的には・・・ ●懐石・会席料理の調理 ●寿司・天ぷらの仕込み・盛り付け ●食材の下処理、出汁の仕込みなど ●厨房内の衛生管理・チーム連携 □ 当店で働くココがポイント □ ◇★ 148年の伝統×未来への挑戦 ★◇ 創業以来、日本の食文化を守り育ててきた 老舗料亭で、確かな技術を一から学べます。 包丁の扱い、火入れ、素材の活かし方―― 基本に忠実な“本物の和食”が身につく環境です。 職人として一生使える技術を身につけながら、 将来の独立やキャリアアップも視野に入れて 成長できる場所です。 ◇★ 世界へ広がるチャンスも ★◇ 国内の老舗店舗で技を磨いた先には、 海外店舗（アメリカ・ヨーロッパ等）での勤務や 立ち上げスタッフとしてのキャリアも広がります。 「自分の力を試したい」 「日本食を世界に届けたい」 そんな思いを叶えられる環境があります。 技術だけでなく、視野も広げられる 舞台が整っています。 ≪採用担当者からのメッセージ≫ 和食の調理経験をお持ちの方は、 ぜひ当店で次のステージに挑戦してください。 職人として技を極めたい方、 新たな学びを得たい方、 将来は独立を考えている方も歓迎します。 経験や年齢よりも、意欲や姿勢を重視します。 面接では、代表の長谷川が直接お話を させていただきます。 皆さんの想いや将来像を、ぜひ聞かせてください。 ●飲食店での調理経験がある方（3年以上） ●割烹やホテルなど、和食経験者は優遇