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焼鳥 一石三鳥 勝どき

仕事内容

仕事内容 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◤ 募集店舗のご紹介 - 焼鳥 一石三鳥 勝どき ◢ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「手の届く贅沢」 「今日行ける最高のレストラン」 私たちが目指すのは、 単なる焼鳥屋ではありません。 それは、日常を彩る 「食体験の感動」を追求するお店です。 当店の最大の武器は、 素材のポテンシャルを極限まで引き出す 「圧倒的な目利き」と「火入れの技術」。 総大将自らが信頼を築いた 生産者から届く厳選鶏を扱い、 その日、その瞬間の鶏の状態に合わせ 炭火の熱を操り、旨味を閉じ込める。 ・土佐備長炭による熾火（おきび）の制御 ・部位ごとに使い分ける絶妙な塩梅 ・フレンチや和食の技法を融合させた一品料理 当店では「焼く」という作業を 「職人の芸術」の域まで 高めることができる環境です。 ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ￣ ￣ 厳選された「銘柄鶏」 × 職人の「熾火を操る技術」 ＿ ＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ この二つが共鳴して初めて完成する 「一石三鳥の焼鳥」。 一石三鳥グループの創業店として 多くのお客様に支持される今だからこそ、 次なる高みを目指し、 共に「焼鳥の未来」を創造できる 職人・料理人を求めています。 あなたの培ってきた5年、10年の技術を、 この「創業店」という最高の舞台で 一切の妥協なく振るってみませんか。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◤ 当店の働き方をご紹介 ◢ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ＜主な仕事内容＞ ・仕込み業務全般 ・逸品料理の提供 ・炭場の管理 ・焼き手業務 ・食材の管理 / 発注業務 ・新メニュー（コース）の商品開発 etc.. 客単価2万円以上の、 味のわかるお客様が中心です。 そのお店の調理スタッフとして 調理全般をお任せします。 一石三鳥のコースは 12品〜15品の構成で提供をしています。 単価：¥8,000〜 総大将自らが信頼を築いた 生産者から届く厳選鶏を扱い、 その日、その瞬間の鶏の状態に合わせ 炭火の熱を操り、旨味を閉じ込める 塩の塩梅一つ、火入れ一つで、 お客様の「期待を超越する一串を創り出す」。 その核心に迫る経験をお約束します。 ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣◥ 当社スタッフの給与大公開！ 平均年収は541万！ ◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ 毎月支給のインセンティブ制度や 賞与など、給与はしっかり高待遇！ 入社2年で年収が2倍以上になった社員や 20代前半で年収500万円の料理人など 年齢・入社前の経験は問いません。 今回は特別に実際の給与例を 一部ご紹介します。 ■数字で見る 一石三鳥 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 平均年齢｜33歳 平均年収｜541万円 男女比 ｜男性85.8% 女性14.2% ■独自のインセンティブ制度 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当社のインセンティブは「売上ベース」 売上目標の達成を条件としていないため 毎月の売上に応じてインセンティブが変動します。 誰かが頑張って売上を上げる。 ...ではなく、全員が同じ目線・価値観で仕事をすることが大事だと考えています。 稼げる理由は、 このコンセプトへのこだわりにあります 「世界が夢中になるサプライズを」 「手の届く高級感」 「今日行ける最高のレストラン」 弊社のコンセプトを全スタッフが認識し 他の追随を許さない飲食店として 日々、目的を持って営業をしています。 ￣￣￣￣￣ ＼ 株式会社Human Qreateを ／ 更に深掘りしてご紹介 ┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉ ◤ その❶｜食材の徹底追求 仲卸業の強み活かした鮮魚の仕入れ 希少銘柄牛の取り扱いなど 焼鳥の概念を越える経験を約束 ◢ ┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉ 最大の武器は、何と言っても 「仕入れの質」 銘柄鶏だけではなく、 日本が世界に誇る「希少銘柄牛」 自社で仲卸業もしている強みを活かし 市場に出回らないような 鮮魚を扱う事も可能です。 単なる食材仕入れにとどまらず、 「鮮度」や「価値」を売りにできるプロダクトを発掘できることが弊社の強みです。 この確立されたルートにより 原価率を安定させ、業界でも類を見ない 「高単価×高回転モデル」を実現しています。 ┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉ ◤ その❷｜更なる学びを約束 ◢ ┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉ 私たちの真骨頂は、 知識の出し惜しみをしないこと。 ・肉業界に精通した肉職人 ・有名店の出身の鮨職人 ・ミシュラン店出身の料理人 当社は18店舗の飲食店を運営していますが 全てが高級業態です。 肉に精通する職人だけではなく それぞれのジャンルで腕を磨いてきた 料理人が多数在籍しています。 その多彩な背景を持つ職人たちが、 ノウハウを惜しみなくシェアし 技術を高める環境です。 業態・店舗の垣根を越えた 交流を通じ、新たな気づきや技術を 深く学べる環境です。 ┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉ ◤ その❸｜驚異的な成長性 5年で年商30億円を達成. ◢ ┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉ 2021年の設立以来、 一石三鳥グループは快進撃を続けています。 クラウドファンディングでは グループ総額で4億円の支持を頂き、 世界記録を樹立しました。 ・グループ会員様は2万人 ・グループ内リピート率65％ 新店舗を出すたびに多くのファンが 駆けつけてくださる仕組みがあります。 この実績を支えるのは、 スタッフ全員の「ファン作り」への執着です。 「またあの人にサービスをしてほしい」 「次は名前で呼んでみたい」 お客様との情緒的な繋がりを大切にし、 現場スタッフがブランドを創り上げる。 そんな組織作りに、 私たちは何よりも情熱を注いでいます。