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The Public Place(ザ パブリックプレイス)

仕事内容

仕事内容 パスタは作れる。 肉の火入れもできる。 営業中のキッチンも問題なく回せる。 でも最近、 「料理が少し作業になっている気がする」 そんな風に感じたことはありませんか？ 毎日同じメニュー。 同じ仕込み。 同じ盛り付け。 もちろん大事な仕事だけど、 料理人としてもっと バリエーションを増やしたい。 そして、もっとセンスを磨きたい。 私たちが募集するのは、 単なるキッチンスタッフではありません。 “シェフの右腕”として、 活躍してくださるあなた。 イタリアンをベースにしながら、 世界各国の食文化や 技法を取り入れた料理を提供する私たち。 料理人としてバリエーションを 増やせる好環境をご用意しました。 「この食材の組み合わせ面白いな」 「そんな盛り付け方があるのか」 そんな強い刺激を受けながら さらに技術が磨けます。 料理を作るだけではなく、 “料理人として成長したい” そんな方と一緒に頑張りたいと 考えています。 【仕事内容】 シェフの右腕として、 前菜・パスタ・メイン料理などの 調理業務をお任せします。 経験やスキルに応じて、 各セクションを担当していただきます。 【具体的には】 ・仕込み ・前菜調理 ・パスタ調理 ・肉料理の火入れ ・盛り付け ・シェフのサポート業務 ・スタッフへの指示出し など 【この仕事のポイント】 ■POINT① 《料理人としての引き出しを増やせる》 「この食材と合わせるのか」 「こんなアプローチがあるのか」 「この盛り付け、面白いな」 そんな発見が日常的にある環境です。 シェフのすぐ近くで働くからこそ、 レシピだけでは学べない 料理の組み立て方や 考え方にも触れることができます。 ■POINT② 《シェフのすぐ隣で学べる》 レシピを覚えるだけなら、 どこのお店でもできます。 でも、 「なぜこの食材を使うのか」 「なぜこの盛り付けなのか」 「なぜこの味の組み立てになるのか」 料理人として本当に大切な部分は、 シェフの仕事を近くで見て初めて学べるもの。 このお店ではシェフとの距離が近く、 料理の考え方まで吸収できる環境があります。 ■POINT③ 《料理人同士で会話ができる》 経験を積んだ料理人ほど、 働く環境を大切にするもの。 私たちは、 「こうした方がもっと良くなるかも」 「この食材面白そうですね」 そんな会話が自然に生まれます。 言われたことをこなすだけではなく、 料理好き同士が 刺激し合いながら働ける職場です。 ＝＝＝ 今の職場が悪いわけじゃない。 でも、もっと成長したい。 もっと料理人としてレベルアップしたい。 そんな想いが少しでもあるなら、 ぜひ一度お話ししませんか？ あなたがこれまで積み上げてきた 経験を活かしながら、 さらに料理人としてのバリエーションを 増やせる環境をご用意して お待ちしています。