• 正社員

The Burn/ソルト・コンソーシアム株式会社

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ☆★━━━━━━━━━━━━━━━━★☆ 熟成肉を、炭火で。 火入れで、素材を引き出す。 肉も、季節の野菜も扱う 料理人として腕を磨く。 青山一丁目駅直結 The Burn ☆★━━━━━━━━━━━━━━━━★☆ ✨秋からの新しいメンバーを大募集✨ 強い炭火で香ばしく焼く、 国産牛の熟成肉。 季節の野菜も、食材に合わせて 持ち味を引き出していく。 THE BURNは、 炭火の香りと素材の魅力を 楽しめるグリルレストランです。 今回募集するのは、 仕込みから調理、盛り付けまで 携わるキッチンスタッフ。 居酒屋、ダイニング、 レストラン、専門料理店など、 調理経験のジャンルは問いません。 これまでの経験を土台に、 肉や野菜の扱い方、 炭火での火入れを学べます。 ★ このポジションの特徴 ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅月給30万0363円～39万8875円 ✅青山一丁目駅直結のThe Burn ✅飲食店での調理経験を歓迎 ✅経験ジャンル・資格不問 ✅熟成肉と季節の野菜を扱える ✅炭火の火入れを学べる ✅オープンキッチンで調理できる ✅約60ブランド｜多彩なキャリア 《仕事内容》 『The Burn』にて、 食材の仕込みや調理、 盛り付けをお任せします。 【具体的には…】 ● 食材の仕込み・下処理 ● 前菜や付け合わせの調理 ● 肉・野菜などの調理 ● 炭火料理の調理補助 ● 盛り付け・品質の確認 ● 食材の発注・在庫管理 ● キッチン内の衛生管理 ● ホールとの情報共有 ● 後輩スタッフのサポート など ★ 入社後について ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣ まずは食材やメニュー、 仕込みから提供までの流れを 覚えていただきます。 これまでの調理経験を確認し、 担当できる仕事からスタート。 食材の扱いや調理に慣れたら、 炭火を使う料理にも 仕事の幅を広げていきます。 肉料理の専門店や 炭火焼き店での経験は、 応募条件ではありません。 ★ 炭火と素材に向き合う ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ THE BURNの中心にあるのは、 強火の炭火で焼き上げる 国産牛の熟成肉です。 香ばしさをつけながら、 肉の状態に合わせて 火の入り方を見極めます。 肉だけでなく、 季節の野菜や多彩な食材にも 携われるキッチンです。 仕込み、火入れ、盛り付け。 一つずつ担当を増やしながら、 素材の魅力を引き出す 調理を学んでいきます。 ★ 料理の熱気が伝わる店 ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 店内にはオープンキッチンがあり、 料理を仕上げる熱気が 客席にも伝わります。 料理をお出しする タイミングをホールと共有し、 食事の流れを考えながら調理。 お客様の反応も、 サービススタッフを通して キッチンへ届きます。 一皿をつくる技術に加え、 料理を届けるところまで 視野を広げられる環境です。 ★ キャリアについて ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣ 調理に慣れた後は発注や 在庫管理、後輩の育成など 担当を広げられます。 経験や希望に応じて、 メニューの提案に 携わることも可能です。 将来的には副料理長や料理長、 新店舗の立ち上げなど、 次の役割を目指す道もあります。 本人の希望や適性を伺いながら、 料理人として進みたい道を 一緒に考えていきます。 ★ 当社について ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣ 国内外で様々な挑戦を続ける ソルト・コンソーシアム。 「塩（salt）のようになくては ならない存在でありたい」そんな 想いで2002年に設立されました。 飲食事業だけでも 約60ブランドを展開しています。 飲食事業のほか、ホテル・商業施設、 不動産開発、イベント・ブライダル、 ウェルネスや伝統医療、発酵食文化など、 幅広い領域で価値を生み出す ソルト・グループの中核企業です。 グループ全体で従業員は1,000名以上。 ⭐首都圏の店舗・施設紹介（一部） ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■ The Burn【今回の募集店舗】 └ 青山一丁目駅直結。 炭火で焼く肉と季節の野菜を 楽しめるグリルレストラン ■ Mercado de Atrevío Aoyama └ 2026年9月、青山に誕生した スペインの食文化を楽しむ ハモン専門店・メルカド ■ OXOMOCO └ NY発・ミシュラン一つ星の メキシカンレストラン 2026年、六本木ヒルズへ移転 ■ 百薬 by 徳山鮓 └ 発酵文化と日本料理を融合し、 ミシュランガイド東京2026で 一つ星を獲得した日本料理店 ■ THE SUN & THE MOON └ 六本木ヒルズの絶景と アート、フレンチが融合する レストラン＆カフェ ■ 焼肉 THE INNOCENT CARVERY └ 全国各地のブランド和牛を 産地や部位ごとに楽しめる WAGYUレストラン ■ 焼鶏あきら └ 串に刺さず、七輪で焼き上げる 独自のスタイルを確立した 中目黒・目黒川沿いの焼鶏専門店 ■ eatlet all day kitchen └ 2026年3月、東品川に誕生した 街の憩いの場を目指す オールデイダイニング 現在の経験を活かしながら、 新しい接客や料理、異なる 店舗運営に出会える会社です。