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お魚総本家 銀座店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 【お魚総本家 銀座店】で、店長候補として新しいキャリアを築く！ 新橋駅より徒歩2分。目の前で豪快に焼き上げる「藁焼き」が看板料理の【お魚総本家】で、店長候補としてご活躍いただきます。 注文を受けてから熟練の職人がカウンターで鰹や生本鮪を焼き上げる臨場感、その日に入った一本魚を刺身や焼物、煮魚などお好みの料理に仕上げる技術。 常駐する唎酒師が料理にあった日本酒を提案する、本格的な和食の世界です。 飲食経験を積んできた方なら、ここでさらに専門性を高め、店舗運営のプロフェッショナルとして成長できる環境が整っています。 ◆◇ 具体的な仕事内容 ◇◆ ☆ホール業務全般 お客様のご案内から、オーダー対応、料理・ドリンクの提供まで、店舗の顔としてサービスを担当します。 目の前で焼き上げる藁焼きのパフォーマンスや、唎酒師による日本酒の提案など、お魚総本家ならではの魅力をお客様にお届けする役割です。 ☆店舗マネジメント スタッフのシフト管理や育成、売上管理、在庫管理など、店舗運営に関わる幅広い業務を担当します。 1ヶ月ごとにシフトを作成する際は、スタッフの希望もしっかり考慮。チーム全体が働きやすい環境を整えながら、店舗の成長を支えていただきます。 ☆仕入れ・品質管理 その日に入った一本魚を見極め、最高の状態でお客様に提供するための仕入れや品質管理も重要な仕事です。 食材の知識を深め、調理スタッフと連携しながら、お店の味を守り続けます。