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魚串さくらさく 神楽坂店(株式会社アントレスト)

仕事内容

仕事内容 ★゜・。・゜☆゜・。・゜★゜・。・゜☆ ＜＜成長企業アントレストでキャリアを磨く＞＞ 「“温かいバトン”を街へ届ける仲間を募集します！」 ★゜・。・゜☆゜・。・゜★゜・。・゜☆ ＼アントレストで働くポイント／ ★ 経験より“人の温かさ”を大切にする会社 ★ 店長へのキャリアアップが最短距離 ★ 週休2日制／各種手当・福利厚生が充実 ★ 髪色・ピアス・ネイル・ヒゲOKの自由な社風 ★ BBQ・スポーツ・生産者訪問などイベント多数 ★ 理念「PASS THE HOT BATON」に共感できる方歓迎 ································ 【仕事内容】 キッチン業務を軸に、店舗運営・マネジメントにも関わっていただきます。 【具体的には…】 ◆仕込み・調理・盛り付けなどのキッチン実務 ◆季節メニュー・日替わりメニューの提案・試作 ◆食材管理・原価管理（FLコントロール） ◆スタッフ育成・シフト管理 ◆衛生管理・オペレーション改善 ◆マネジメント業務全般 など まずはキッチンで味づくり・オペレーションを学び、 ゆくゆくは“店づくり全体”に関われるポジションへ成長していただきます。 ································ 【アントレストってこんな会社！】 〜理念「PASS THE HOT BATON」〜 アントレストは「温かいバトンを街へつなぐ」ことを理念に掲げ、 美味しい料理・快適な空間・気遣いあるサービスを通じて、 “少し気持ちが温かくなる瞬間”を生み出す会社です。 ◆ 社名の由来 entrest＝ ・アントレプレナー（起業家） ・レストラン ・EST（最上級） を掛け合わせた造語。 「飲食で最高の起業家集団になろう」という想いが込められています。 ◆ 誕生ストーリー 代表は幼い頃から“起業”への強い憧れを抱き、 東京でベンチャー企業の現場を経験する中で 「いつか仲間と一緒に事業をつくりたい」という想いを強くしていきました。 その後、飲食業で働いていた仲間とのご縁がきっかけとなり、 “地域に本当に必要とされる店づくりをしたい”というビジョンが明確に。 おしゃれさや流行ではなく、 「その街にあったら嬉しい場所」をつくることを大切にし、 仲間の持つ魚の知識・経験を活かした業態が生まれました。 これが、アントレストの始まり。 創業当時から変わらないのは、 “人の温かさで店をつくり、店の温かさで街を良くする”という考え方で、 現在の理念「PASS THE HOT BATON」は、 この原点から自然に生まれたものです。 ◆ MISSION アントレストでは、 「お店は街へのプレゼント」 「料理はお客様へのプレゼント」 「賄いは仲間へのプレゼント」 という想いを大切にしています。 誰かを喜ばせるために働く── その考え方がすべてのサービスの根底にあります。 賄いは単なる食事ではなく“学びや経験というプレゼント”でもあり、 仲間同士が自然に支え合える温かい文化を育てています。 社長＝校長先生 店長＝担任の先生 と思っていただいて構いません。 スタッフ一人ひとりの人生に寄り添う存在でありたい、 という独自の教育観を持っています。 店長はスタッフにとって身近な存在であり、 日々の関わりが“その人の未来の価値観を左右する”と本気で考えています。 だからこそ、怒るのではなく、愛情を持って叱り寄り添い、押しつけるのではなく気づきを与える。 “温かい先生”が多い組織だから、自然と優しい空気が広がります。 この文化が、 アントレストが大切にする「PASS THE HOT BATON」── 温かさのバトンをつなぐ理念と深く結びついています。 ◆ VISION 「あたたかい人 → あたたかい店 → あたたかい街」へ 社員もアルバイトも理念カードを携帯し、日報で理念を共有しています。 その積み重ねにより、 “どう行動すべきか”ではなく “どうしたら相手が喜ぶか”を自然に考えられるスタッフが育ちます。 この小さな温かさの連鎖こそ、 アントレストが街にもたらしたい価値であり、 働く人たちの誇りでもあります。 ································ 【ここが魅力！】 ◆ 裁量あるメニュー開発ができる 日替わりメニューはスタッフが自由に提案可能。 実際に作って提供し、お客様の反応も見られます。 マネージャーの豊洲買い付けへの同行もOK！ ◆ キャリアアップが明確 一般社員 → 副主任 → 副店長 → 店長 → マネージャー 最短距離で成長できる評価制度を整備。 ◆ 温かく自由な社風 元気な声より、“素の優しさ”を大切にする接客方針。 髪色・ネイル・ピアス・ヒゲOKで個性を活かせます。 ◆ イベント多数で仲が良い 野球・バスケ・フットサル、 醸造所などの生産者訪問、 月1の店舗飲み会（3,000円会社補助）など。 ································ 【働くお店：魚串さくらさく】 2009年、東京・神楽坂で誕生。 元々は炉端焼きとしてスタートしましたが、リーマンショックを経て 「男女ともにもっと気軽に魚を楽しめる形の方が良いのではないか」 という課題感が生まれました。 そこで、丸ごとの魚を丁寧に 骨抜きし、一口サイズにして串に刺す“魚串” という新しいスタイルを開発。 焼鳥のように気軽に楽しめる魚料理として提供したところ、 「食べやすい」「手軽で嬉しい」と好評を得て、ブランドの核となりました。 現在は、シンプルな塩焼きに加え、 自家製西京味噌・バジルソースなどの味付けバリエーション、 子持ち昆布やサーモンフライを使った魚串揚げ、 イクラやウニを楽しむ炙りめし串 など、 職人の創意工夫で“魚の新しい楽しみ方”を提案し続けています。 ································ ＼働くうえでのポイントはこちら／ 【働きやすさを支える“充実の休暇制度”】 アントレストでは、社員のプライベートも大切にしています。 週休2日制／年間休日106日 に加え、 夏季休暇・冬季休暇・バースデー休暇・ハネムーン休暇・有給休暇 など、 家族や友人との時間、自分のための時間をしっかり確保できる環境です。 【生活を支える“手厚い手当”が魅力】 社員の生活基盤をしっかり整えられるよう、 家族手当・住宅手当・ご近所手当・引越手当・結婚祝い手当・ランチ店舗手当 など、 多彩な手当を用意しています。 さらに、社員紹介手当・アルバイト紹介手当・コミュニケーション手当（飲み会補助） など、 日々の働きやすさにも寄り添う制度が充実しています。 【健康を守る“安心サポート”】 安心して働き続けてもらいたいという思いから、 インフルエンザ予防接種・健康診断・歯のクリーニング補助 を完備。 加えて、まかない・食事補助 もあり、身体にも家計にも優しい制度です。 業績連動賞与があるため、頑張りがしっかりと給与に反映される点も魅力です。 【成長を後押しする“教育・研修制度”】 入社後の理念研修から始まり、店舗でのOJT、 さらに外部研修「グローイングアカデミー」など、 社員の成長を全力でサポートする仕組みを整えています。 “人を育てる文化”が根付いており、あなたのペースで着実にステップアップできます。 【将来の独立も応援する“キャリア支援”】 アントレストは創業時から 「飲食を通じて起業家を輩出したい」という想いを大切にしている会社。 そのため、将来お店を持ちたい方には 独立支援制度 を用意。 店長 → 経営者へと成長できる、夢に寄り添う環境があります。 【自分らしく働ける“自由なスタイル”】 髪色・髪型・ネイル・ピアス・ヒゲはすべて自由。 形式ばったルールに縛られることなく、 あなたらしさを大切にしながらのびのび働ける職場です。 ································ 【アントレストからのメッセージ】 アントレストは、どの職種であっても “温かさのバトンをつなぐ仲間”を大切にしています。 私たちが求めているのは、特別な経験よりも、 誰かを思いやる気持ちや、相手を笑顔にしたいというシンプルな優しさです。 飲食の仕事は、料理や接客だけでなく、 お客様や仲間の気持ちを少し明るくすることができる、とても価値ある仕事。 その温かさが積み重なることで、お店が、そして街が、もっと良くなっていくと考えています。 ホールでもキッチンでも、店長候補でも── あなたの“人柄”が何よりの力になります。 人が好きな方、チームで働くのが好きな方、 自分らしさを大切にしたい方を、私たちは心から歓迎します。 ぜひ一度、アントレストの温かい空気を感じに来てください。 あなたの挑戦を、私たちは全力で応援します。