• 正社員

ニューイタメシ酒場 grazie 渋谷センター街店(株式会社gcompany)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ 「Grazie (グラッツェ)」＝ イタリア語で「ありがとう」 私たちは、お客様への 「ありがとう」の気持ちを大切にしています。 急速に拡大を続けるブランドの中で、 厨房全体をまとめ上げる【料理長候補・キッチン責任者】を大募集！ 個人の調理スキルを発揮するだけでなく、 メニュー開発、数値管理（原価率など）、 スタッフの育成・衛生管理に至るまで、 キッチン全体のマネジメントと統括をお任せします。 拡大を続けるブランドの中で、 あなたの腕を存分に振るい、 組織の中心として活躍しませんか？ ✧˙⁎⋆ ━━━━━━━━ ⋆⁎˙✧ 具体的な仕事内容について ✧˙⁎⋆ ━━━━━━━━ ⋆⁎˙✧ プレイングマネージャーとして厨房に立ちながら、 キッチン全体の司令塔として幅広い業務を主導していただきます！ ■ 厨房全体の統括・マネジメント キッチン全体のオペレーション構築や、 円滑なチームワークの陣頭指揮をお任せします。 ■ メニュー開発・食材・原価管理 季節感を盛り込んだ新メニューの考案や、 PL・原価率を意識した食材の在庫・発注管理を行います。 ■ 調理スタッフの育成・技術指導 厨房メンバーのスキルアップサポートや、 調理指導を通じて次世代の料理人を育てます。 ■ クオリティ・衛生管理の徹底 店舗全体で高い品質と衛生基準を 維持・管理するための仕組みづくりを主導していただきます。 ＼キャリアに応じたステップアップ／ ✅ 【キッチン責任者・料理長としてのスタート】 ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ これまでの調理経験やリーダーシップを高く評価。 早い段階から厨房の裁量をお渡しし、 あなたの理想とするキッチンづくりに挑戦できます！ ✅ 【ブランドの統括や経営幹部へ】 ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 新店舗展開を控える成長フェーズだからこそ、 複数店舗を統括する料理長や、 会社の幹部へとキャリアの幅を大きく広げられる環境があります。 ✧˙⁎⋆ ━━━━━━ ⋆⁎˙✧ グラッツェで働く魅力 ✧˙⁎⋆ ━━━━━━ ⋆⁎˙✧ ✨ POINT 1 [あなたの裁量でキッチン全体を動かせる] ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「自分のアイデアやレシピを店舗運営に反映させたい」 「これまでのマネジメント経験を活かして、強い厨房組織をつくりたい」という方に最適！ 年齢や社歴に関わらず、 実力と成果をダイレクトに還元します。 ✨ POINT 2 [しっかり休めてプライベートも充実] ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「完全週休2日制（シフト制）」で無理なく働ける環境を整備！ 有給休暇（消化率80％以上）や各種特別休暇も充実しており、 プライベートの時間も大切にしながら長く働き続けられます。 ✨ POINT 3 [新生活やU・Iターンも強力バックアップ] ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 遠方からの挑戦や、 これから新しい環境で挑戦したい方も安心！ なんと「引っ越し費用は会社が全額負担」いたします。 さらに髪型・髪色・ヒゲ・ピアス自由 （清潔感があればOK）なので、 自分らしく料理人・責任者として向き合えます♪