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TWELVE ON THE PARK　/株式会社ウェルカム

仕事内容

仕事内容 コンセプトは「大人のファミレス」！ MIYASHITA PARKにあるレストランで、キッチンのお仕事 流行の最先端、渋谷MIYASHITA PARK。 その5階にあるホテルダイニングで、あなたの調理経験を活かしませんか？ 私たちが目指すのは、「大人のファミレス」。 それは、誰もが好きな定番の洋食を、プロの確かな技術と、厳選された旬の食材で「本物の一皿」へと昇華させること。 【安定基盤】 DEAN & DELUCAやCIBONEを展開する株式会社ウェルカムの正社員。 【好待遇】 賞与年2回（昨年度実績1.5ヶ月）／年間休日117日でプライベートも充実。 【スキルアップ】 経験豊富なシェフのもと、調理技術だけでなく原価管理やメニュー開発まで学べます。 求めているのは、丁寧な手仕事と、チームでの細やかな連携ができる方です。 現場を率いるのは、数々のレストラン経験で腕を磨いたベテランシェフ。 技術指導はもちろん、将来料理長やマネージャーを目指すための店舗運営ノウハウもOJTでしっかり学べます。 オープンキッチンなので、ホールスタッフとの連携が不可欠。「あうんの呼吸」でオーダーを回し、活気あるお店を創り上げる面白さがあります。 具体的なお仕事内容 オールデイダイニング「TWELVE ON THE PARK」にて、仕込みから仕上げまで、調理全般をお任せします。 ★こだわりの食材と調理 信頼する牧場から届く搾りたての生乳で作るフレッシュチーズ、旬のハーブやスパイスを使用。 冷凍食品には頼らず、素材の味を最大限に引き出す調理を行います。 ★時間帯ごとの多彩なメニュー Morning: 宿泊ゲストへの活力となる、彩り豊かな朝食プレート Lunch: 近隣ワーカーや感度の高いお客様へ、パスタやグリル料理 Dinner: 夜景と共に楽しむ、ワインに合うアラカルトやコース料理 ★メニュー開発にも挑戦 「アメリカンイタリアン」をベースに、あなたの経験やアイデアを活かした新メニューの提案も大歓迎です！ 「TWELVE ON THE PARK」について お店の自慢は、なんといっても「ロケーション」と「懐かしさ」。 広々としたダイニングから見えるのは、季節ごとに変わっていく渋谷の景色。 朝は気持ちのいい光が差し込んで、夜はMIYASHITA PARKの夜景が本当にキレイです。 そんな景色と一緒に楽しんでもらうのは、旬の食材をたっぷり使った「アメリカンイタリアン」。 アラカルトスタイルで、どこか「あ、これ懐かしい！」って思ってもらえるような、ホッとする料理を目指しています。 朝食もランチもディナーもやっている「オールデイダイニング」なので、 お客様は「今食べたい！」と思ったものを、好きな時に楽しめます。 姉妹店の「TWELVE GARDENS BAR&GRILL」とも連携しているので、 1日中楽しんでもらえる仕掛けがいっぱい。 働くスタッフも、本格的な料理からサービス、レストラン運営まで、幅広く学べて毎日が刺激的です！