- 正社員
株式会社ベタフル
料理人 仕込みから盛り付けまで一貫して携われるポジション
旬の食材を自分で仕入れ、自分で調理する。月28万〜で料理人としての手応えを取り戻せる環境です。
アクセス: ■ アクセス 配属先により異なります 詳細は面接時にご相談ください 車・自転車・バイク通勤もご相談いただけます
月給280,000円～400,000円
勤務地
株式会社ベタフル
愛知県名古屋市
勤務地: ■ 勤務地の補足 【勤務地】 勤務地は配属先によります 【転勤】 転勤はありません。長く同じ場所で働けます。 【勤務地の魅力】 ご自宅から通いやすいエリアを考慮して配属先を決定します
アクセス
仕事内容
アピールポイント: 当店では、食材の仕入れから下処理、調理、盛り付けまで一貫して携わるスタイルを取っています。チェーン店では経験できなかった「一から料理をつくる」感覚を、毎日の仕事の中で取り戻せる環境です。日替わり献立の内容は、仕入れた食材を見ながらその日ごとに決定。自分のアイデアがそのまま料理として形になるやりがいは、チェーン店にはないものです。 【月28万円〜。チェーン店時代からの大幅な給与アップ】 ひと月28万円〜40万円のスタートに加え、賞与を年2回（6月・12月）支給しています。チェーン店で月22万円前後だった方にとっては、手取りベースで大きな変化を実感できるはず。経験やスキルに応じてスタート給与を設定するため、調理師免許や実務経験がしっかりある方ほど優遇されます。 【料理だけでなく「店を回す力」が身につく】 オーナーが直接、経営に関わるノウハウを教えています。仕入れ先の選定、原価率のコントロール、売上目標の立て方、スタッフマネジメント——こうした「料理人の先にあるスキル」を現場で学べる機会は、大手チェーンではなかなか得られません。将来の独立や、料理長・店長へのキャリアアップを考えている方にとって、確実にプラスになる経験です。
仕事内容: ■ 仕事内容 【仕込みから盛り付けまで、自分で。月28万円〜の居酒屋】 「セントラルキッチンから届いた食材を温めて盛り付ける——それって本当に"調理"なのだろうか」。そんな疑問を抱えながらチェーン店で働いている方にこそ、この求人を読んでほしいと考えています。 【具体的な業務内容】 和食をベースとした旬の食材の調理全般（刺身、焼き物、揚げ物、煮物、一品料理など） 仕入れ状況に応じた日替わり献立の作成・調理 季節ごとのアラカルト・コースメニューのレシピ開発（オーナーと一緒にアイデアを出し合えます） 食材の在庫管理・発注業務 衛生管理、厨房の清掃・整理整頓 【1日の流れ（例）】 13:00 出勤・仕込み開始（その日届いた食材を確認し、日替わりメニューを組み立てます） 14:00 下処理・仕込み（魚をおろす、出汁を取る、煮物を仕込むなど、すべて自分の手で） 16:00 まかない休憩（旬の食材を使った日替わりのまかないが毎日の楽しみです） 17:00 開店・ディナータイムの調理 20:00 ピークタイム（お客さまのオーダーに合わせてテンポよく調理します） 22:00 ラストオーダー後の片付け・翌日の仕込み確認 23:00 退勤 【キャリアについて】 まずは既存店のオペレーションを習得していただきます。その後、オーナーから経営のノウハウ——仕入れの判断基準、原価率の考え方、売上管理の方法など——を直接学べる環境です。新店舗の出店も計画しており、ゆくゆくはそのコアメンバーとして店舗の立ち上げから運営まで一貫して携わっていただくことを想定しています。将来独立を考えている方にとっても、実践的な経験を積める場になるはずです。
対象となる方
求める人材: ■ 求める人材 【こんな方に向いています】 未経験の方も大歓迎です！ 「一から調理したい」「自分の手で料理をつくりたい」という気持ちがある方 日替わりメニューや季節のコース開発など、創作的な仕事に興味がある方 将来的に店舗運営や独立を視野に入れている方 料理が好きで、自分のスキルをもっと伸ばしたいと考えている方
仕事の特徴
- 社員登用あり
- 固定時間制
- 交通費支給
- 昇給あり
給与/待遇
試用期間
待遇・福利厚生
その他
応募情報
採用予定人数
常時募集
会社情報
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アクセス: ■ アクセス 配属先により異なります 詳細は面接時にご相談ください 車・自転車・バイク通勤もご相談いただけます
月給280,000円～400,000円
勤務時間・曜日: ■ 勤務時間・曜日 13:00〜23:00（休憩1時間／実働8時間） シフト制（月22〜23日勤務）
- 固定時間制
掲載開始日：2026/02/09
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原稿ID：c1579ed8834ecb0e
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特徴
愛知県
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