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食の専門市場あんり

仕事内容

アピールポイント: 島根県出雲市の「食の専門市場あんり」にて、鮮魚部門の次代を担うバイヤー候補を募集します。 鮮魚部門は、地元の漁港や市場から届く新鮮な魚介類を扱い、お刺身や切り身などに加工して提供する、店舗の活気を牽引する部門です。魚種ごとの特性を理解し、その日の相場を見て最適な仕入れと売り場づくりを行う「商売の最前線」を、未経験からじっくり学んでいただける方を募集します。

仕事内容: まずは店舗での加工作業（魚を捌くなど）や実務を通じて商品知識を深め、段階的に市場での仕入れ業務に携わっていただきます。 《 業務内容 》 * 仕入れ・相対交渉 * 加工・パック詰め・販売 * 値付け・陳列・売り場作り * 鮮度管理・在庫管理 * 整理整頓・売り場の清掃 * 現場指導・部門数値管理 * お客様への接客・ご案内 《 未経験の方へのサポート体制 》 入社後は、まずアジなどの小魚の処理から始め、三枚おろしやお刺身の引き方など、包丁の技術を先輩スタッフが丁寧にお教えします。同時に、市場へ同行して「鮮度の良い魚の見分け方」や「相場の読み方」を少しずつ吸収し、自信を持って仕入れや加工ができるようになるまで着実に育成します。