• 正社員

IVY PLACE アイヴィープレイス/IVYk03

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、調理師 代官山T-SITE（蔦屋書店）に隣接する、緑に囲まれたオールデイダイニング「IVY PLACE」。カフェ・ダイニング・バーの3つの空間からなる、店内120席・テラス80席のレストランで、キッチンスタッフを募集します。 調理の経験は問いません。料理が好きで、基礎からきちんと身につけたい方を歓迎します。 オープンから約15年、代官山で愛され続けるレストランです（食べログ ホットレストラン 2026 受賞／食べログ カフェ EAST 百名店 2025 選出）。多くのお客様が訪れるなかでも、一皿ずつ丁寧に仕上げることを大切にしています。 料理のコンセプトは「Pacific Rim（環太平洋）」。西洋料理をベースに、世界のさまざまな食文化を取り入れた料理を、既製品に頼らず素材から仕込んでいます。 お任せする仕事 ─────────────────── ・食材の仕込み、下準備 ・調理（グリル、パスタ、ピザ、ブレッド、デザートなど） ・盛り付け、料理の品質管理 ・キッチン内の衛生管理 ・食材管理、発注（慣れてきたら） ・季節のメニュー開発、試作（慣れてきたら） など ※はじめは仕込み・下準備からスタートし、先輩スタッフと一緒に、担当できる調理を少しずつ広げていきます。 IVY PLACEで働く5つの魅力 ─────────────────── ■ 代官山の緑とともに、約15年愛され続けるレストラン 大きなケヤキの木と豊かな緑に囲まれ、都会の喧騒を忘れるような心地よい空間。四季や時間とともに表情を変えるこの場所で、お客様の心に残る一皿を届けています。 ■ 朝食からディナーまで、幅広い料理を基礎から学ぶ ブレックファースト、ランチ、カフェ、ディナーと、朝8時から夜23時まで営業。時間帯ごとに異なる料理を1つの厨房で手がけます。肉・魚・野菜など多彩な食材と調理法に触れながら、料理の基礎を一つひとつ身につけられます。 ■ 素材と向き合い、料理をつくる面白さを知る 仕込みから仕上げまで、一つひとつの工程を大切にしています。基礎を身につけたあとは、季節ごとのメニュー開発にも挑戦でき、自分のアイデアが実際のメニューとなってお客様に届きます。 ■ 経験よりも、料理への想いを。先輩とともに一歩ずつ キッチンでは20〜40代を中心に、20名以上のスタッフが活躍中。ポジションごとに担当が分かれているため、先輩が横について教えられる体制です。大切にしているのは「料理が好き」「もっと学びたい」という想い。互いの個性を尊重し、刺激し合いながら成長できるチームです。 ■ 料理の枠を超えて、食の世界を深く知る 自社ブルワリーやコーヒー焙煎所のツアー、ワインと料理のペアリング講習など、食への理解を深める研修があり、雇用形態を問わず受講できます。ドリンクやサービスにも視野を広げ、レストラン全体を理解できる料理人を目指せます。 料理人としての、その先の未来まで。 ─────────────────── 一般→主任→副料理長→料理長と、キッチンの中核を担っていく道もあれば、経験を重ねて独立という道を歩んだ仲間もいます。 IVY PLACEで、料理人としての第一歩を踏み出しませんか。