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株式会社アピシウス

求めている人材 【こんな方にお勧め】 ・礼儀正しい接客が得意な方 ・細やかな気遣いやホスピタリティを大切にできる方 ・コミュニケーション能力を活かしたい方 ・高級レストランで一流の接客スキルを身につけたい方 【応募資格】 ◆学歴・経験不問 《アピシウスで学びたい事・やりたい事が明確な方を求めています》 当店で重視するのは、あなたの『やる気』と『人柄』です。 ◆伝統的なクラシックフレンチが好きである事 ◆向上心・学習意欲がある事 ◆自分の事ではなく人の事を優先して考えられる事 ◆チームワークを大切に出来る事 以上4点を応募資格とさせていただきます。 【スタッフインタビュー】 回答者/サービススタッフ：渡邉亮太(シェフ・ド・ラン) 1: 仕事でやりがいを感じる瞬間はいつですか？ 私の仕事は担当テーブルの料理を給仕する仕事です。 デートや接待、ご家族の集まりなどいろいろなシチュエーションのお席がある中で自分で考えながら料理を進めていかなければいけません。アピシウスの看板を背負う責任や緊張感がある仕事ですが、お客様から名前を聞かれたり、名刺をくださいと言われる瞬間はお店ではなく自分のサービスに満足してもらえたとやりがいを感じます。 2: 仕事をするうえで大切にしていることは何ですか？ 40年以上ある歴史を引き継いできたアピシウスの先輩方に恥じない仕事をする。そして数あるレストランの中から選んで来て下さったお客様に美味しかっただけでなく「今日は楽しかった」と帰っていただくサービスを大切にしています。 3: 入社してよかったと感じることは？ お客様や上司、部下を通じて多くの学びがあり仕事や人生が楽しくなっていることを実感することが入社して良かったと感じることです。 4: アピシウスのサービスへの応募を考えている方へのメッセージをお願いします。 私は30歳で入社しましたが、ブランクがあり2年間コミドランを経て現在シェフドランの立場です。 コミドラン（コミ）の仕事は朝は掃除などの営業準備や銀器の磨き、賄いの準備など、営業中はキッチンとダイニングを繋ぐ大切な役割です。 2年間のコミはとても長く感じましたが、今ではシェフドランになる大切な準備期間だったと感じています。 コミは料理説明をお客様にすることはほとんどありません。 ですが、料理を1番近くで見て感じることができる立場であり、若手料理人の努力やシェフの気持ちを身近に知ることができます。そしてそれを理解した上で上司が給仕している姿を見て、その時にお客様がどんな反応をしているのかを見ることが出来ます。記念日などのデートや接待、シチュエーションや興味度合いによって言葉の選び方や伝え方を考えていく。 サービスにはマニュアルがないので正解がありません。でも、不正解はあります。 未熟なうちは疑問に思うこともあるかと思います。 いろいろなパターンや上司のサービスを吸収していざ自分が料理説明をできる立場になったときにの引き出しを増やしサービスのセンスを磨いていく絶対に必要な期間だと思います。 シェフドランになり、お客様から名前を聞かれることや次に予約した時もあなたにテーブル担当をお願いしたいと言っていただくことがあります。そんなお言葉がいただけるのもコミの時期があったおかげであり、恵まれた職場環境があってのことだと思います。 仕事探しはいろいろと不安もあると思います。気になる方はこっそりと1人でランチ来ていただき雰囲気を感じていただくのも一つだと思います。 ご応募をお待ちしております。 【こんな方を歓迎します】 ・役に立つ”本物の”スキルを身につけたい ・腰を据えて長く勤めたい。 ・伝統的なクラシックフレンチが好き ・自分の事ではなく人の事を優先して考えられる ・チームワークを大切に出来る 【グランメゾンって厳しい！？修行時代には過酷な労働環境！？】 始発～終電の超長時間労働？先輩が怖い？当店では昭和的な労働環境は皆無です。 現在所属社員は30名。平均在籍期間はなんと10.9年です。 長く働ける環境には理由があります。 レストランは一人では何も出来ません。一人ひとりの努力とチームワークが一流のサービスを創り出します。 だからこそ、私たちはチームワークを大切にします。

飲食ホール/フロアスタッフ,フレンチシェフ/料理人

• 制服あり
• 業界未経験者歓迎
• 学歴不問
• 英語
• 未経験者歓迎
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• 交通費支給
• 長期歓迎
• シフト制
• 食事補助あり

選考プロセス 【ここがポイント】 ★面接で何を聞かれるの？ 難しい質問はしませんのでご安心ください。 あなたに合う職場を見つけてほしいと思う気持ちから、 「なぜアピシウスに興味を持ったのか」など、 あなたの気持ちを素直にお聞かせいただければ大丈夫です。 面接はざっくばらんに話せる雰囲気にすることを心がけています。安心してご応募ください。 【応募方法】 応募の流れ 【STEP.1】応募 ▼ 【STEP.2】担当者より面接日時等の打合せ ▼ 【STEP.3】一次面接 ▼ 【STEP.4】二次面接 ▼ 【STEP.5】内定！ 最後までお読みいただき、ありがとうございます。 ご応募お待ちしております。 お店の特徴 《お店の紹介》 1983年創業の「アピシウス」は、フランス料理を提供するお店が日本にほぼなかった時代に「日本一のフランス料理店」を目指してオープンしました。店名は、古代ローマの美食家「マルクス・ガビウス・アピキウス」から名付けられ、当時の面影をそのまま残すアール・ヌーヴォー様式の空間は、大人の社交場を彷彿とさせる重厚感あふれる雰囲気が訪れたゲストを非日常の世界へと誘います。 “最高の一皿”を生み出すために妥協を許さない食材へのこだわり、そしてフランス料理の本質と代々引き継がれてきた｢アピシウス｣の伝統レシピを大切にしながら、時代ごとのエッセンスを加えた正統派フランス料理をご提供しています。 【歴史を受け継ぐ、4代目シェフ森山順一】 フランス料理の本質やアピシウスの伝統を貫きながら新たなエスプリも加えるのは4代目シェフ森山順一。1998年にアピシウスへ入社し、地道に経験を積む。2013年副料理長に就任。そして2024年８月、総料理長に就任。「ソースにゴールは無い」と語るシェフ渾身のメインディッシュはこれぞフランス料理という記憶に残る逸品です。 【私たちの想いに共感できる仲間を募集しています】 ここまで求人情報に目を通していただき有難うございます。 想いに共感頂けたのなら、是非ご応募くださいませ。 ※アピシウスHP https://apicius.co.jp/