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鮨とおばんざい 「折々- ORI ORI –」

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ 【11月中旬・新橋にNEW OPEN】 新橋駅から徒歩3分。 鮨とおばんざいを気軽に楽しめる新しいお店「折々－ORI ORI－」で、オープニングスタッフとしてお店づくりに参加しませんか？ 月給30万円～。 鮨を握った経験や、本格的な和食店での勤務経験は問いません。 これまでの飲食店経験を生かしながら、調理・接客の両方に携われる正社員募集です。 私たちが目指しているのは、特別な記念日だけではなく、何気ない一日まで少し嬉しい時間に変えられるお店。 仕事帰りの一杯、大切な人との食事、自分へのちょっとしたご褒美。 さまざまな目的で訪れるお客様を、料理とおもてなしでお迎えします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【お仕事内容】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 正社員として、鮨・おばんざいの調理からホールでの接客、お店づくりまで、店舗運営に幅広く携わっていただきます。 ＊鮨やおばんざいの調理 ＊料理の盛り付け ＊食材の準備・仕込み ＊お客様のご案内 ＊ご注文のお伺い ＊料理・ドリンクの提供 ＊食器類の片付け ＊お会計 ＊接客・サービスの改善 ＊店舗企画のアイデア出し ＊将来的な売上管理 ＊将来的なスタッフのシフト管理 席数は23席。 大規模なお店ではないからこそ、調理だけ、ホールだけと仕事を限定せず、お客様の反応を身近に感じながら店舗全体に関われます。 「美味しかった」 「また来たい」 そんな言葉を直接いただけることも、この仕事ならではの楽しさです。 オープニング募集なので、すでに完成されたお店に入るのではなく、仲間と相談しながら「折々」らしい接客やサービスを少しずつ形にしていけます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【鮨未経験でも始められます】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＊鮨の調理経験は不要 ＊和食専門店での経験も不問 ＊飲食店での勤務経験があれば応募OK ＊アルバイトでの飲食経験のみでもOK ＊研修制度あり 独自の調理・提供システムによって仕込みを効率化しているため、鮨の専門技術がない方もスタートできます。 研修を通して必要な仕事を一つずつ覚えていけるので、「飲食経験を生かして新しいジャンルに挑戦したい」「鮨に興味はあるけれど、専門店は少し敷居が高そう」と感じていた方にも挑戦していただける環境です。 これまで身につけてきた接客や飲食店での経験を土台にしながら、新しい調理技術や店舗運営について学べます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【勤務時間】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＊14：00～23：00 ＊実働8時間 ＊休憩1時間 ＊シフト制 ＊週5日勤務 ＊原則残業なし ＊日曜・祝日定休 店舗営業時間は月曜～金曜が18：00～翌3：00、土曜が18：00～23：00です。 今回募集する正社員の勤務時間は14：00～23：00。 勤務開始後は仕込みや開店準備を行い、営業中は調理・接客を中心に店舗業務を担当します。 原則残業なしの勤務体制なので、飲食の仕事を続けながら、自分の時間とのバランスも大切にしたい方に適した環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【職場紹介】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新橋駅から徒歩3分。 鮨とおばんざい「折々－ORI ORI－」は、11月中旬にオープンする23席のお店です。 落ち着いた和の空間でありながら、かしこまりすぎない親しみやすい接客を大切にします。 お客様との距離が近いお店だからこそ、料理を提供して終わりではありません。 お客様の様子を見ながら声をかけたり、会話を楽しんだり、その日の過ごし方に合わせた気配りをしたり。 一人ひとりに向き合ったおもてなしができます。 また、食品事業にも取り組む東京スポーツ新聞社をはじめ、複数企業の協業から生まれる店舗です。 スポーツ、芸能など、さまざまな話題やエンターテインメントを届けてきた東スポ。 その発想力と遊び心を食の世界にも生かし、美味しい料理に、 人との出会いや会話、心が動く体験を掛け合わせていきたいと考えています。 料理のおいしさだけではなく、人との出会いや会話、 食事をする時間そのものを楽しんでいただけるお店を目指して、 季節を感じる企画や、お客様に喜んでいただける工夫など、スタッフのアイデアも取り入れながら、 少しずつ「折々」らしさを育てていきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【このお仕事の魅力】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆11月中旬OPEN・立ち上げから参加 オープニングだからこそ、スタッフ全員が同じタイミングから新しいお店づくりに関われます。 決められた仕事をこなすだけではなく、接客やサービスについて気づいたことを共有したり、新しい企画を考えたりすることも大切な仕事です。 一人ひとりのアイデアを取り入れながら、「折々」ならではのお店を育てていきます。 新しい環境で飲食経験を生かしたい方にもぴったりです。 ◆鮨未経験から新しい技術を学べる 応募時点で鮨を握る専門技術は必要ありません。 飲食店での勤務経験を生かしながら、研修を通じて必要な仕事を身につけていけます。 調理だけではなく接客にも携われるため、飲食スタッフとして仕事の幅を広げることも可能です。 「これまでとは違うジャンルの料理を学びたい」という方にも、新しい経験につながる環境です。 ◆23席だからこそ楽しめる接客 店内は23席。 お客様との距離が近く、一人ひとりの表情や反応を感じながら働ける規模のお店です。 会話を楽しみたいお客様には親しみを込めた接客を、ゆっくり過ごしたいお客様には落ち着いたサービスを。 決まった対応だけではなく、目の前のお客様に合わせたおもてなしを大切にできます。 ◆店舗運営まで仕事の幅を広げられる 調理やホール業務だけでなく、サービス改善や企画にも参加できます。 さらに、ゆくゆくは売上管理やスタッフのシフト管理など、店舗運営の中心となる業務にも携われます。 小規模なお店だからこそ、店舗全体を見ながら幅広い経験を積めることが特徴です。 飲食店でさらに仕事の幅を広げたい方にも適したポジションです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【募集条件】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 飲食店での勤務経験がない方でも募集します。 また居酒屋、レストランなど、これまで経験してきた業態も問いません。 正社員としての経験だけでなく、アルバイトでの飲食経験のみの方も対象です。 鮨の調理経験は必要ありません。 経験年数・学歴も問いません。 新卒・第二新卒の方、ブランクのある方、UIターンの方も歓迎します。 お客様との会話が好きな方も、相手の話を聞くことが得意な方も、それぞれの良さを生かせる職場にしたいと考えています。 「こうしたらもっと喜んでもらえそう」 「こんなサービスがあったら面白そう」 そんな小さな気づきも、新しいお店にとって大切なアイデアです。 料理だけ、接客だけではなく、お客様が過ごす時間そのものを仲間と一緒につくっていく。 そんな仕事を楽しみたい方からのご応募をお待ちしています。 ────────────────────