• 正社員

株式会社Plan・Do・See　江戸前うなぎ専門店　うな菊

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 日本のおもてなしを 世界中の人々へ。 一流が集まる舞台で 最高の自分を更新し続けよう。 ――――――――――――――――――― 働きがいで日本トップクラス！家族や仲間に 誇れる企業＆お店で一流料理人を目指そう！ ――――――――――――――――――― 創業130年の奈良料亭の 歴史を受け継ぐ「うな菊 奈良本店」で 調理経験者を募集します。 当店の運営元「Plan・Do・See」は 日本国内や世界の主要都市に ホテルやレストランを経営。 それぞれの街で 歴史を刻んできた名建築物たちに リノベーションやアレンジを加え、 高品質なサービスと合わせて 日本ならではの伝統や歴史を 世界や現代の人に伝えています。 そんな特別な舞台で提供する 高品質なサービスが国内外問わず評価され、 店舗＆事業拡大を続けています。 ▼関わる人すべてが誇りを持てるように - 歴史ある場所で 伝統的なうなぎ料理を提供することで、 働く料理人たちも 「歴史や文化を守っている」と 誇りをもって働ける。 企業のブランド力の高さや 成長性だけでなく、社員1人1人が 成長や挑戦を楽しみながら やりがいも感じられる会社のため、 「働きがいのある会社ランキング」にて、 10年連続Top5にランクイン。 すでに殿堂入りを獲得しています。 ▼ブランド力を味方にさらなる成長へ - 企業としても 「うな菊」の1店舗としても 成長の勢いが止まらない今、 さらなる成長と挑戦に向け 新しくうなぎ職人を育て 今後も次世代に 日本の歴史と伝統を繋げたい。 店舗としても会社としても 知名度や実績がすでに高く、 あなたが経験を積むにも これまでのスキルを発揮するにも 十分な土台が整っています。 「一流の場所で 一流の料理人たちと 一流のお客様に 一流の料理やサービスを提供する」 そんな“一流”が集まる当店と会社で 誇りもって働けるうなぎ職人を目指し 今、新たな一歩を踏み出しませんか？ ――――――――――――――――――― うなぎ業界イメージがガラッと変わる！？ 自由で革新的なお店でさらなる高みへ！ ――――――――――――――――――― 「うなぎ職人になるには 10年ほどの修行が普通。 焼きを経験できるのは3年から。 修行中は我慢が必要不可欠」 そんなうなぎ業界の 当たり前をくつがえすような 育成方法や働きやすさを実現！ “短期間”で“我慢なく” 一流のうなぎ職人を目指せる環境を ご用意しているのでご紹介します！ - ＊短期で職人を育てる育成方法＊ - 当店では先輩職人の横で 出来るだけ多くのうなぎを焼き 身体になじませる 【実践型の指導】を行っています。 そのため、 うなぎ調理初めての方でも “初日”からうなぎに触れ、 焼き場の練習からスタート。 実践の繰り返しと 高い技術力を持つ先輩からの 丁寧かつ的確な指導により 【最短1年】で 見習いから職人に成長できます。 - ＊修行だと感じない働きやすさ＊ - うなぎ職人に向け修行中とはいえ、 お客様だけでなく ご家族や自分自身も大事にしてほしい。 特に慣れない仕事や環境で 疲れやすい中でも 前向きに成長や挑戦を楽しめるよう… ◎完全週休2日 ◎深夜営業なし ◎希望休みの取得可能 ◎5日以上の連休も取得OK ◎年2回の長期休暇 などしっかり休みながら 家族や友人との時間も 大事にできる働き方ができます。 ↓↓常識離れした環境のおかげで…↓↓ 「修行に耐えられる自信がない」 「家庭を犠牲にはしたくない」 といった理由で 過去にはうなぎ職人を 諦めてしまった30代社員も 腕を磨いて、今では 一流の職人として活躍中。 「料理人の自分も 家庭を持つパパとしての自分も 大事にしながら働けています」 そんな嬉しい声が聞こえるお店で 今度はあなたが理想の将来を描く番です！ 料理人としても人としても 最高の自分へと レベルアップし続けましょう！ ―――――――――――――――――――