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立ち寿司横丁　中野サンモール

仕事内容

仕事内容 【中野サンモールで気軽に味わう、立ち食い×椅子席選べる立ち寿司酒場!】 「立ち寿司横丁 中野サンモール店」は、JR中野駅から伸びるアーケード街・中野サンモール内に位置する立ち寿司店です。 立ち席20席・座り席20席を備え、立ち席ならサワーやハイボールが終日半額になるユニークなサービスが特徴。 千葉県館山や静岡県網代など近海の朝獲れネタを赤酢シャリで提供します。 活気ある店内で、私たちと一緒に中野の夜を盛り上げませんか？ 【お任せする内容】 和食経験者歓迎◎これまで培ってきた技術を活かし、 まずは得意な作業からスタート！ 包丁の扱いや出汁の取り方、繊細な盛り付けなど、 和食ならではの丁寧な仕事に携われます。 ◆魚の三枚おろし・野菜の切り付けなどの仕込み ◆煮物・焼き物・揚げ物など各工程の調理補助 ◆小鉢・御膳などの盛り付け作業 ◆衛生管理・調理器具の手入れ ◆まかない作り 経験に応じて、料理長候補としての ステップアップも可能です！ ◆旬の食材を活かしたメニュー開発・季節の献立作成 ◆食材・在庫の管理や仕入れ業者とのやり取り ◆後輩スタッフの育成・技術指導 ◆売上・原価管理、イベント時の特別メニュー考案 など いきなり全て任せることはありません！／ 和食の伝統を大切にしながらも、 新しい感性や工夫も大歓迎。 「もっと和食の腕を磨きたい」「丁寧な仕事がしたい」 そんな職人志向の方も、しっかり評価します◎