• 正社員

黒毛和牛とお出汁 日本橋 いちり

仕事内容

仕事内容 ⭐繁盛店の「なぜ売れるか」を学びたい人へ！ ⏩この募集で求めているのは、 必ずしも飲食店経験者だけではありません。 もっと言えば、接客が上手い人、調理スキルが高い人、 飲食店の現場オペレーションに 慣れている人を採りたいわけでもありません。 ⏩なぜなら、オープンからわずか半年ほどですが、 すでに優秀なアルバイトも多く、 現場のオペレーションも作り込まれ、 かなり高いレベルで回っています。 なので、飲食経験や高いスキルがないと 回らない店ではありません。 ⏩だからこそ必要なのは、 優秀なスタッフたちと良いチームづくりをし、 お店をさらに強くできる人。 現場要員ではなく、 売上の理由を考えられる人。 繁盛の構造に興味がある人。 ビジネスとして飲食を見られる人。 私たちが採用したいのは、そういう人です。 ✅具体的な仕事内容 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 店長候補として、店舗運営全般をお任せします。 ただし、当店で重視しているのは 「プレイヤーとして動けること」 ではありません。 あなたに期待したいのは、 たとえばこんなことです。 ●なぜこの店はこれだけ売上が立つのかを考える ●なぜ坪単価が高いのかを理解する ●なぜ利益が出るのか、その構造を学ぶ ●優秀なアルバイトたちをどう配置し、どう活かすかを考える ●売上、人件費、営業利益などを感覚ではなく数字で捉える ●すでに強い店を、さらに強くするための改善を考える 接客や店舗業務そのものはもちろん大切です。 でも、それ自体が主役ではありません。 「店を回す」ではなく、 「店が売れる理由を理解し、再現できるようになる」こと。 それがこのポジションの本質です。 ✅当店の魅力 ￣￣￣￣￣￣￣ 去年の暮れにオープンしたばかりの店が、 すでに連日行列のできる店になりました。 夕方には食材がなくなり、 そのまま営業終了する日もあります。 つまりここは、 ただの飲食店ではなく、 すでに高収益モデルが 成立している店です。 売上のつくり方、利益の残し方、 商品設計、オペレーション設計、 人の活かし方。 学校でも、普通の職場でも 教わりにくいことが、ここにはあります。 また、すでに2号店のオープンも決定、 早ければ年内に出店します。 1店舗の運営を学ぶだけではなく、 強い店をどう横展開するのか 再現性のある繁盛をどうつくるのか そんな視点まで学べるタイミングです。 ✅オーナーより ￣￣￣￣￣￣￣￣ 今回の募集は、 「長くうちで働いてほしい」 というだけの募集ではありません。 もちろん、長く活躍してもらえたら 嬉しいです。 でもそれ以上に、 ここで学んだことを持って、 将来起業してもいい。 転職して次のステージで 成功してもいい。 そう思っています。 私自身が、 なぜ売上が上がるのか なぜ坪単価が高いのか なぜ利益率が高いのか を教えます。 単なる就職先ではなく、 将来ビジネスをやるための学び場として 捉えてもらえれば、と考えています。