• 正社員

TREES Italian & Bar Lounge

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ———————————————————— ✅月給30万円以上＆賞与年2回 ✅月8日休×有給100%消化目標に推進中 ✅実際の残業時間は20時間程度です ✅社宅・社割・食事補助・健康診断など働きやすい環境を整えています。 ✅キャリアアップの道も多数ご用意 ———————————————————— 2030年新宿三丁目に、新しい宿泊施設を中心とした複合ビルを開業するプロジェクトが始動！ その最上階に構えるイタリアンレストランの準備室としての役割を担うのが、開業20年の歴史を持つ「TREES」です。 新店舗の命となるメニュー開発をはじめ、プロジェクトの中核としてアイデアを形にし、組織の基盤を創り上げていく。 そんな大きな裁量とスケール感を持った環境で、あなたの料理人としての力を試してみませんか。 【具体的なお仕事内容】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・前菜・パスタ・デザートなどの調理 ・仕込み・盛付 ・食材の発注・在庫管理 ・新メニューの開発 客単価1万～1.5万円ほどの隠れ家イタリアン。 ほとんどのお客様がコース料理のご予約のため、ランダムな注文にバタバタすることもありません。 イタリアで修行を積んだ32歳の若い料理長の片腕として、日々の店舗営業と新レストランのメニュー開発を担当します。 未来に向けた試行錯誤を繰り返せるこの環境は、あなたの成長にとっても確実にプラスになるはず。 あなたの意欲と実力次第で、新店の料理長として活躍していただく可能性もあります。 ╭━━━━━━━╮ ⏩お店について ╰━ｖ━━━━━╯ 旬の食材と季節感を大切にした、本格イタリアンレストラン。 ソムリエがセレクトした100種類以上のワインとのマリアージュをお楽しみいただいています。 店内は、シーンに合わせて表情を変える4つの空間をご用意。 ・ヒノキの温もりを感じるラウンジ ・落ち着いたダイニング ・7mブビンガ一枚板のカウンター ・デートにも人気の隠れ個室 普段のお食事から記念日、接待まで、幅広いシーンでご利用いただいています。 ╭━━━━━━━━━━━━━━╮ ⏩2030年プロジェクトも始動！ ╰━ｖ━━━━━━━━━━━━╯ 当店は「新宿メトログループ」の一員として、 新宿三丁目エリアを中心に複合ビル運営や飲食店展開を行っています。 現在、新宿三丁目でのホテル開業に合わせた新レストランの立ち上げが進行中。 そこで提供するメニューの考案を、このTREESで行うことになります。 「日々の調理だけで終わりたくない」 「仲間と一緒に、会社のこれからをつくりたい」 そう考えるあなたと一緒に、最高のメニュー、最高のお店を作りたいと考えています。 ╭━━━━━━━━━━━━━━━━━╮ ⏩20～30代から長く活躍できる会社に ╰━ｖ━━━━━━━━━━━━━━━╯ これまでは店舗ごとの採用・運営が中心だったため、各店舗のチームワークは非常に強いのが特徴で、自慢でもあります。 ただ、その反面「店長・料理長の先のキャリア」が描きにくいという課題も出てきました。 そこで今回のプロジェクトをきっかけに、社内の体制づくりや人材育成、キャリアパスなども、一から見直しを進めています。 今後は異動制度やポジションの新設、昇格の仕組みづくりなどを通じて、より広がりのあるキャリアパスを整えていく予定です。 100年企業に向けて、近々新卒採用もスタートし、20代・30代から長く活躍できる会社づくりを目指しています。